Гречневые биточки с грибным соусом

[29 апреля 2010]  Блюда из языка

Откиньте изюм и курагу на сито. Раскатать из дрожжевого теста пласт толщиной 1 см, положить на противень, смазанный маслом, и выровнять. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Подготовленное мясо положить в кастрюлю, сверху картофель, залить соусом, закрыть крышкой и все тушить до готовности в духовке. Способ тушения капусты: небольшую головку капусты нашинковать, посолить и отставить на длительное время. Стручок перца нарезать полосками вдоль и протушить в 20 г масла. Поставить кастрюлю на 20 мин на небольшой огонь, а затем выложить цыплят на блюдо и обложить крутонами с желтками.

ЛУК МАРИНОВАННЫЙ Замесить на воде с яйцом тесто, тонко раскатать валек, нарезать его на небольшие куски величиной с масляный орех и опустить в кипящее масло.

Края ватрушек завертывают веревочкой. У перцев удалить плодоножки вместе с се­менами, промыть, просушить. Свежую рыбу очистить, чуть присолить и отставить, пока закипит вода с кореньями. Оставшееся масло настрогать хлопьями и выложить сверху.

Добавить лимонный сок, изюм, растительное масло и все перемешать. Сварить рис в большом количестве подсоленной воды, откинуть на сито, промыть холодной водой.

Когда мясо почти готово, положить сначала обжаренные соцветия цветной капусты, а потом очищенные от кожицы, нарезанные дольками по-. мидоры.

В кастрюлю всыпать сахар, влить горячую воду, довести до кипения и положить подготовленный крыжовник. Бисквит круглой, квадратной или другой формы выпекают и разрезают в горизонтальном направлении на 3 слоя. В скороварке ножки сварятся быстрее, но в этом случае количество воды надо уменьшить на 0,5 л. Я предлагаю вам рекордный по скорости приготовления, исключительный по полезности (для декабря. ) и вкусный салат из свежих овощей. Всю смесь аккуратно перемешать, вылить в кастрюлю с выложенным бумагой дном, хорошо обмазанную маслом по дну и стенкам и посыпанную панировочными сухарями. Яблоки и груши вымыть, очистить, нарезать мякоть небольшими кусочками и проварить в течение 10 минут. Кусочки тыквы уложить на противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке до подрумянивания и мягкости около 35-40минут. Можно также добавить зеленые оливки. Фаршированный перец обвалять в муке, окунуть во взбитые яйца и поджарить со всех сторон в небольшом количестве растительно­го масла. В бокал положить 3-5 кубиков льда. Можно раскладывать тесто чайной ложкой. Когда блюдо почти готово, смазать куски крепким мясным отваром и жарить некоторое время, чтобы мясо стало блестящим.

Свиную корейку нарезают на котлеты с косточкой, зачищают и обжаривают на рашпере до готовности. Салат уложить горкой в салатник, посыпать рубленым укропом и украсить кусочками огурцов, помидоров и зеленью. Соус подавать к картофельным блюдам. Рыбное филе с кожей без костей натереть мелко нарубленным чесноком (75 г), с добавлением репчатого лука, соли и выдерживать 1,5-2 ч.

Приготовление фарша. Приготовляют 6 больших клецок из манной крупы и подают, украсив ими каждый -антрекот. Полученный соус влить в фарш с мясом, выложить массу в форму объемом 1 л, закрыть крышкой или фольгой. В кипящий бульон положим покоцанную со­ломкой капусту и четвертованный кубиками кар­тофель, а через 10 минут прибавим тушеную свек­лу со спассированными кореньями и луком. Затем разрежьте вдоль на 2 части.

Добавьте кефир, соду, гашенную уксусом. Сделать в куске свинины разрез (карман), на­полнить его начинкой. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавляем нарезанные дольками красные помидоры или пассерованный томат, пассерованную муку, разведенную бульоном или водой, специи (лавровый лист, перец горошком) и соль. Подать кролика на продолговатом блюде с отварным или жареным картофелем, зеленым горошком, салатом, клюквой.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb