Крабовый салат с брынзой

Сверху тесто можно посыпать мелко нарубленным миндалем или орехами. Из полученной массы сделать клецки и сварить их в подсоленной кипящей воде, потом смешать клецки с сухарями, поджаренными на сливочном масле. Яичные желтки растереть с сахаром, добавить творог, растопленный жир, лимонную цедру, соль, смешанную с пекарским порошком муку, молоко и перемешать. Хлеб залить остальной кипящей водой и оставить в закрытой посуде около часа. Полученную массу разделить на небольшие шарики (фрикадельки), обвалять их в толченых сухарях, сплющить ножом и обжарить с обеих сторон в масле на раскаленной сковороде. Одной порции напитка будет достаточно, так как он обладает чрезвычайно долгим послевкусием.

Вымойте груши, снимите кожицу и потрите половинкой лимона, чтобы груши не потемнели. Осторожно, постоянно помешивая, влить в белки смесь желтков с молоком, добавить немного соли. Замесить тесто (консистенции густой сметаны), разделить пополам в двух мисках, в одну добавить 2 ст. ложки порошка какао.

По желанию можно украсить блюдо свежими или консервированными фруктами. Нарезать свинину пластинами толщиной 1 см, удалить жир, сделать по краям пластин надрезы, чтобы не свертывались.

Вдавите нарезанный чеснок между косточек. Наносите слои, пока не закончится весь шоколад. Посередине посыпать дробленым миндалем вдоль изделия. Готовые тефтели охладить. Сваренные вкрутую яйца очищают и разрезают на 8 частей каждое. На сало укладывают чистый деревянный кружок и груз.

Лук крупно нарезать, бланшировать и откинуть на сито. Его можно готовить не только на рыбном бульоне, но и на молоке.

Вымойте свинину, нарежьте и жарьте на жире. Оставшуюся мезгу залить горячей водой (на 1 часть мезги 5-6 частей воды), прокипятить 4- 6 минут, процедить, охладить. Продукты, которые Вы уже приготовили, смешайте. Уваренную массу раскладывают тонким слоем на пропитанную маслом бумагу, которую настилают на фанерные листы или противни.

В закипевшее молоко, непрерывно помешивая его, всыпать манную крупу (следить, чтобы не образовались комки). Поместите десерт в холодильник на 1 час.

В хвачхе можно добавить мед.

Рис облить кипятком 2-3 раза, каждый раз давая постоять в кипятке до полного остывания. В массу добавить суха­ри, яйца, молотый перец, все перемешать и, если требуется, разбавить бульоном.