Мясная закуска по-клински

Разрезать бисквит на 3 части.

Котлеты запанировать в муке, обжарить на сковороде с обеих сторон или готовить на пару в течение 10-15 минут.

Желтки разотрите с сахаром и соедините с маслом. Запечь в духовке. Сок всегда можно заменить чайной ложкой белого сухого вина. На него положить слой посыпанных сахаром вишен без косточек и залить их тестом. Муку смешать с корицей, сахаром и маком, добавитьмасло, яйцо и замесить тесто. Отваривание мантов на пару в кастрюле: При отсутствии манты-каскана, манты можно отварить в большой кастрюле, на дно которой установить глубокую тарелку. Не прекращая взбивать масло, понемногу добавлять сок. Поверх начинки уложить второй пласт теста и на него так же, как и на первый разложить начинку. Подать к белковому столу со свежими или солеными огурцами, помидорами, зеленым салатом. яичные желтки растереть с сахаром, добавить какао или измельченный шоколад, ванильный сахар, прокипяченные горячие сливки и, помешивая, нагреть на водяной бане до 15-80°с, затем охладить. взбить размягченное масло и постепенно добавлять в него небольшими порциями полученную яичную смесь и протертый творог, хорошо перемешивая. подать на тарелке или в салатнике (можно со взбитыми сливками). Орехи, сливки. В салатнике смешать измельченное крабовое мясо, яблоки и изюм, посолить по вкусу и заправить сметаной. Вкусные красные бифштексы можно подавать на стол. Добавить рубленые морковные листики, обильно посолить, поперчить и посыпать мускатом.

На сервировочное блюдо красиво выложить заправленные листья салата, кружки желтых и красных томатов, кубики сыра сулугуни. Взбивайте эту смесь в течение 2 минут до образования пены. В салат можно добавить горсть изюма без косточек. Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину, сбрызните лимонным соком и наполните половинки творогом. После этого сливают воду, оставив только небольшое количество ее, добавляют сливочное масло и немного кипятят, закрыв кастрюлю крышкой. Подогреть, поло­жить соль, сахар и дрожжи.

Если густо - добавляют отвар овощей. Одну половину батона смажьте размягченным сливочным маслом, а другую - сырной массой.

Желтки аккуратно взбить с лимонным соком и влить их в горячий бульон при постоянном помешивании. Желтки растереть с сахаром, добавить желатин, ванилин и тушеную тыкву. Готовое рагу подавать в глубоком блюдце, посыпав нарезанной зеленью петрушки и укропом.

Промытые сушеные белые грибы отварить до готовности, нашинковать, а отвар процедить. Заглазировать изделия разогретой помадой, украсить фруктами или цукатами и положить в гофрированные бумажные капсули. Вечером под Новый год молодые люди наносят визит семьям, где растут дочери. Раскатанное тесто выравнивают по листу, на котором оно будет выпекаться, накатывают на скалку, выкладывают, хорошо его выравнивая, на лист, смазанный маслом.