Оладьи «Чешские»
[21 сентября 2009] Блюда из языка
Отжатый сок слить в отдельную посуду и закрыть крышкой.
Затем освободить от нитки, нарезать ломтиками и подавать к столу с соусом.
Добавить нарезанный соломкой репчатый лук, сбрызнуть водкой, добавить соевый соус, имбирь, чесночный стебель (обработанный, как описано в предыдущем рецепте), перемешать несколько раз - через 2-3 минуты блюдо можно подавать к столу. Картофель нарезать кубиками, а яйца - кружочками. Все размешать. Добавить растертые яичные желтки и пшеничную муку, тщательно вымешать и снова поставить в теплое место. Из отходов свежих фруктов можно приготовить отвар. Мякоть баранины промывают, нарезают порционными кусками, солят, посыпают перцем, заливают молоком и выдерживают в прохладном месте в течение 1-2 ч. Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты.
Очистить тушку цыпленка, разделать ее на восемь частей, посыпать солью, обжарить на сливочном масле.
Свеклу сварить, очистить и натереть на крупной терке, спассеровать.
Если в рисовой кате осталось молоко, слить его в отдельную посуду. Из теста сформовать батончик, нарезать его на одинаковые куски, изготовить из них жгуты, завязать узлом, вылепить головку, придав тесту форму птицы. Для теста мелко смолоть зерна пшеницы. Разогреть растительное масло и обжарить мясо до готовности.
Положить ломтики на смазанный маслом противень. Посыпать опару мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить, пока на поверхности не появятся пузырьки. Картофель порезать кубиками.
За минуту до готовности всыпать мелко нарезанный укроп. Вынуть хребет у мойвы. Закрыть крышкой и тушить до готовности на небольшом огне. Томаты, наполненные фаршем, накрыть пластинками, срезанными при удалении сердцевины плода. Подавать к завтраку, полднику, с кофе, кефиром или простоквашей.
Готовый фарш охладить. Воду не добавлять, так как при плотной укладке выделяется сок. Сверху уложить слой омлета с морковью. Из яичных белков и соли взбить крепкую пену, затем перемешать с сахарной пудрой и тертым шоколадом. Все продукты смешать, заправить сметаной, добавить перец и соль по вкусу. Приготовление белого мясного соуса: Муку пассировать на масле, разбавить бульоном, проварить на слабом огне, добавить соль и приправы.
Перемешайте все овощи, пряности, травы и йогурт, чтобы получилась густая начинка.
Для начинки: 150 г свежезамороженного шпината разморозить при комнатной температуре, 1 мелкую луковицу и 1 зубчик чеснока очистить, нарезать мелкими кубиками. 1 ст. ложку растительного масла разогреть, тушить в нем нарезанные кубиками лук и чеснок, пока они не станут прозрачными, положить туда же шпинат, немного проварить, выложить в миску. 1 ст. ложку сливочного масла разогреть. 250 г говяжьего фарша обжарить в этом масле, прибавить его к шпинату, полученную массу перемешать с 2 ст. ложками натертого пармезанского сыра, приправить 1 ст. ложкой сливок, 1 яйцом солью, перцем.
