Омлет с зубаткой (палтусом, мойвой)

Полоски намазать рыбным фаршем, скрутить в рулеты и сколоть шпажками.

Отваренную говядину нарезать кусками, по 2-3 на порцию.

Готовый рис переложите в другую кастрюлю, влейте горячего молока, добавьте сахар, пряности, масло и поставьте кастрюлю на 3-4 мин в духовку. Отдельно об­жарить нарезанное кусочками мясо с луком (лука должно быть много). Снять с угря кожу, разрезать на куски по 4 см и натереть солью и перцем. В заключение украсить торт оставшимися вишнями и поставить охладить.

Капусту перебрать, если она очень кислая - промыть и ошпарить кипятком, затем мелко нарубить и сложить в кастрюлю. Отдельно подать только что сваренный очищенный картофель и сливочное масло. Любой повар стремится достичь своей цели - подать самое лучшее картофельное пюре.

Отварной картофель размять вилкой. Обсохшие ягоды винограда, кусочки груш и персики разложите по стеклянным или жестяным банкам, залейте горячим сиропом, банки закройте, установите в бак с горячей водой и стерилизуйте.

Смешать панировочные сухари и тертый на крупной терке эмментальский сыр.

Дать хорошо остыть. Все соединить, заправить майонезом и солью. Рыбу оставить остывать в бульоне.

Редьку очистите, помойте и натрите на мелкой терке.

Обычно цукаты готовят из арбузных корок и дынь, тыквы, яблок, айвы, абрикосов, апельсинов, лимонов, мандаринов и др.

При подаче посыпать рубленой зеленью. Разделать и отварить кальмаров как в рецепте «Салат из кальмаров».

Тщательно замешивается тесто и тонко (как можно тоньше) раскатывается. Банку переверните вверх дном.

Разрежьте штрудели горячими. Затем ставлю варить свеклу (листья пока оставляю в стороне). Индейку поперчить и мариновать в пиве 3 часа вместе с мелко нарезанным луком. 2 ст.л. масла растопить в сковороде и обжарить индейку на среднем огне. Мякоть нарезать кусочками и перемешать с мачедонией (мелко нарезанными свежими фруктами), сахаром и лимонным соком, добавить ликер. Яблоки должны стать румя­ными и пышными.

Затем обе части прижать друг к другу. Нарезать листья щавеля и шпината, добавить их в суп, довести до кипения и снять с огня. В горячий сироп влить настоянный спирт, помешивая ложкой.