Овощи, тушенные по-казацки

Курагу замочить на 10-15 минут, тщательно промыть в теплой воде, затем припустить до готовности, добавить сахар и уварить до загустения. Перекладываем баклажаны в блюдо, солим и перчим. Горчицу тщательно смешать с уксусом, измельченным чесноком, перцем и солью. В немного остывшую кашу добавьте сахар, какао и яичные желтки. В перемешанное тесто кладут масло, желательно густой консистенции. Баранину или телятину из пашины и окорочной части нарезать толщиной в 1 см и величиной с ладонь, посыпать мелкой солью и отставить. Спелую оранжевую тыкву хорошо обмыть, разрубить пополам в кожице и удалить семенники с семечками. Приготовить мари­над: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, хоро­шо растворить и влить уксус.

Такой способ приготовления макаронных изделий позволяет готовить их без слива отвара, ценного своими растворимыми веществами. Подготовленный шпинат положить в кастрюлю, добавив разогретое масло, шпик, нарезанный кубиками, мелко нарезанный лук и все это припустить. Положить на каждый кусок ломтик сыра, кусок ветчины, маленький кусочек острого перца и копченого сала. Остывшую рыбу выложить в тарелки, украсить ломтиками свежего огурца или помидора. Несколько листьев зеленого салата режем широкими полосками, а остальные выкладываем на тарелку, сверху выкладываем салат и посыпаем его измельченным зеленым салатом. Голову не удалять, после запекания или жарки она будет мягкой и вкусной. Подготовленную тушку заливают горячей водой, добавляют очищенные, промытые и нарезанные (морковь, корень петрушки - соломкой, лук - полукольцами) овощи, специи и варят на слабом огне примерно 10-15 мин.

Приготовление заливки. Сварить на молоке манную кашу с сахаром и маслом. Выложить в отдельную емкость.

Добавим картофель и зальем молоком. В процессе приготовления 1-2 раза перемешать. Массу вылить в плоскую тарелку, дать остыть.

Уложить огурцы в чистую стерилизованную банку, перемежая их зеленью и чесноком.

Заправить соус жидким медом и добавить немного ванильного сахара.

Дать массе для кляра постоять 10 минут. Очищенную от поврежденных стеблей цветную капусту тщательно промыть, положить в кастрюлю с подсоленной водой (чтобы вода покрыла капусту), добавить мелко нашинкованные корки лимона и варить 5-8 мин с момента кипения. Филе сельди или салаки нарезать наискось на кусочки.

Проколоть каждое канапе коктейльной шпажкой с насаженной на нее оливкой. Уварить массу до густоты, добавить пряности в марлевом мешочке, через 10-15 минут положить соль, сахар. За несколько минут до окончания варки в суп кладут ломтики огурца или помидора, все вместе проваривают, заправляют. Когда мясо зарумянится, добавить сметану, немного разбавленную молоком, зелень укропа и потушить до готовности мяса. Если вы еще и эстет, то непременно добавьте в крем и чуточку сиропа из малинового или вишневого варенья - крем станет розовым. бисквитное Тесто делят на 2 части, и каждую из них выпекают отдельно в круглой форме, стенки которой смазаны маргарином и посыпаны панировочными сухарями. Жарить над сильно разогретыми углями до готовности. Яйца отварить, остудить и измельчить.