Почки в сметане

Картофель почистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками. Помидоры порезать кубиками и посыпать солью. Затем укладывают в прокипяченные банки и проводят трехкратную заливку кипящим маринадом с пятиминутной выдержкой между заливками. Белки мелко порубить и добавить в готовый соус.

Развести в соке просеянную пшеничную муку и смешать с приготовленным соусом. Влить в полученный соус 3 стакана горячей воды и когда он закипит, всыпать промытый рис, добавить соль, красный молотый перец и все тщательно перемешать. Вместо редьки и редиса можно взять яблоки и помидоры. Добавить 1-1,5 стакана процеженного бульона (бульон приготовить из телячьих костей, потрохов утки; добавить лук, морковь, чеснок и чабер или майоран). Сверху посыпать торт крошкой. Просеять муку, посередине сделать углубление, в которое раскрошить дрожжи, добавить молоко, немного сахара, посыпать сверху мукой и поставить на расстойку в теплое место. Чеснок пропустить через пресс. Взять баранину - мякоть задней ноги с косточкой, несколько кусочков корейки и немного мелко порубленных ребрышек.

Положите на посуду для выпечки, смазанную маслом, и удалите излишки теста. Добавить мелко резаную зелень и измельченный чеснок, прокипятить 2-3 минуты.

Сразу же вынимаем и раскладываем по сыру кубики киви, маслины, чтобы они прилипли к поверхности салата. Картофель очистить, разрезать пополам, залить 2 стаканами горячей соленой воды, отварить. Подавайте, оформив веточками зелени. Начинку разложите на листья салата.

Варим манную кашу на молоке до полувязкости, немного охлаждаем, добавляем растертые с сахаром и ванилином яичные желтки, поджаренные измельченные орехи (арахис, фундук). Слепить котлеты, обвалять в муке и пожарить в масле. Репчатый лук тонко нашинковать. Духовку разогреем до 200 градусов. Лук-порей нарезать на кольца и слегка обжарить вместе с мясом.

Приготовление начинки.

Готовый язык остудить, очистить от ниток и кожи, нарезать ломтиками поперек волокон. Оставшиеся сливки взбить со сгустителем и ванильным сахаром. Поставьте в теплую духовку на средний огонь на 1 час, пока верх станет цвета граната. Перед тем как отправить пирог в духовку, нужно проколоть верхнюю лепешку в нескольких местах вилкой. Огнеупорную стеклянную или металлическую форму смазать жиром, выложить в нее слоями сухари и промытый изюм. Ананас очистить, нарезать маленькими кусочками. Пассеровать лук и морковь на растительном масле. Полейте ломтики рыбы соусом и пожарьте их на гриле еще 2-3 минуты. Помидоры нарежьте дольками, у перчиков удалите сердцевину и прожилки. Очистить и помыть картофель, нарезать его ломтиками, сложить все в кастрюлю, залить горячим бульоном и поставить варить на 10-15 минут. В разогретом масле подрумянить муку, смешать с мелко нарезанным луком и красным перцем, развести отваром крапивы, хорошо перемешать и заложить вместе с рисом в чорбу.

Рыбное филе нарежьте продолговатыми кусочками, посолите, поперчите, в серединку положите дольку лимона и обмакните в приготовленное тесто.