Роллы с латуком

Полу­ченным соусом полить рыбу. Яйца взбить со сливками и сметаной, добавить соль и перец по вкусу. Хлеб нарезать на ломтики толщиной 1 см, обвалять во взбитом яйце, поперчить и уложить в форму, смазанную сливочным маслом, одним слоем. Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10-15 минут, поворачивая вертел так, чтобы мясо равномерно прожаривалось. Очистите зубчик чеснока и нарежьте тонкими кружочками. Посолить и поперчить. Картофель нарезать брусочками, капусту - соломкой. Накрыть чистой тканью, положить сверху деревянный кружок и установить гнет, вынести на холод. В конце взбивания вносят коньяк. Смешать салатные листья, яблоки, крабовые палочки, отжатые морковь с луком, тертый сыр, горошек. Соединить соус чили с 1 ст. ложкой масла, смазать получив­шейся смесью курицу, обернуть ее бумагой так, чтобы получилось подобие мешка, концы скрепить.

При использовании цветной капусты ее кладут в суп после картофеля.

В конце тушения влить немного бульона, заправить тертым чесноком, мелко нарезанной мятой, кинзой, эстрагоном, имбирем, солью, перцем, добавить зеленые плоды ткемали, проварить и снять с огня. Желатин заливают охлажденной кипяченой водой для набухания на 1 час. На 80-90 минут, в зависимости от размера кусков.

Закройте крышкой, убавьте огонь, и пусть варится 6-8 мин. Соус подать отдельно в соуснике.

Этим соусом залить каннеллони (они должны быть полностью покрыты соусом), посыпать 1 ст. ложкой натертого пармезанского сыра, сверху положить очень маленькие кусочки сливочного масла.

Все ингредиенты перемешать. Сироп слить, фрукты разложить по бокалам.

Вымыть ее, очистить, варить с кореньями как обыкновенно.

Капусту выложить на порционные сковородки, залить молочным, сметанным или грибным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Внутренности по возможности вынуть одним движением. Затем кастрюлю снять с огня, заправить солянку по вкусу солью, сметаной, добавить маслины и измельченную зелень. Рис промыть 3-4 раза в холодной воде и замочить в горячей на 30-40 минут.

Печь в духовке в огнеупорной, смазанной сливочным маслом посуде. Остывшие цветки заправить сметаной, смешанной с мелко нарубленным крутым яичным желтком и солью, сверху посыпать укропом, мелко нарезанным белком.