Рыба, тушенная в горшочке
[3 сентября 2009] Блюда из языка
Готовность бисквита проверяйте с помощью деревянной палочки (палочка после протыкания коржа должна остаться сухой и чистой). Помидоры вымыть, обсушить, нарезать дольками. Скумбрию разделать на филе, посыпать солью и перцем. Очищенный картофель сварить, обсушить и протереть горячим. Перемешайте до образования однородной массы. Куриную печенку вымоем под струей холодной воды и осушим, в воке или в большой сковороде разогреем масло и при непрерывном помешивании 2 минуты пожарим на нем пасту из миксера. Доведите до кипения на сильном огне Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.
Поставить, чтобы тесто подошло. Оставшееся молоко размешайте с сахаром и апельсиновой цедрой и вскипятите, добавьте в него смесь из желтков и ванильного порошка, еще раз вскипятите, снимите с огня и остудите. Между тем на плите растопить сливочное масло и выложить в него овощную смесь из маринада.
Разрезать отбивную, нафаршировать ее этой смесью и закрепить деревянными палочками.
Затем банки пастеризовать 25 мин при 85 °C и закупорить. Мясо вымоем, осушим и нарежем кубиками примерно по 2 см. Булку размочить и размять. Початки кукурузы в стадии молочной спелости очистить от листьев, отварить в соленой воде 20 мин., высвободить зерна и протереть их через сито. Из красного сладкого перца удалить сердцевину и нарезать мякоть небольшими полосками. Взбить венчиком. Мясо отваренных креветок нарезать кусочками. Более зрелые помидоры следует заливать холодным рассолом.
Добавить лук и нагревать на полной мощности 3-4 мин, пока лук не станет мягким и прозрачным. Начертите на листе пергамента 12 прямоугольников 20х12 см. Ингредиенты соединить, потушить со сливочным маслом и вином в течение 5-10 мин.
Ингредиенты соединить, добавить треску с маслом, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Влить бульон и вино. Все тщательно перемешать, выложить на мясо, свернуть рулетом. Подавать к столу в горячем или теплом виде.
Яйца разрезать на 4 части. Вымыть смородину, раздавить ее и залить кипяченой водой.