Сэндвичи с ветчиной и зеленым луком

Залить ее в кастрюле большим количеством воды и варить с добавлением соды при среднем нагреве при­близительно 1 час. Курицу промыть, обсушить салфеткой, натереть снаружи и изнутри солью и перцем, положить па противень, облить 1 ст. ложкой растопленного сливочного маета и запечь в духовке. Взбивать примерно 15 секунд. Масло со 150 г сахара и яйцами взбейте в пену. Жарить на слабом огне. Подольем вино и такое же количество воды и добавим стекший изюм. Подошедшую опару выложить в кастрюлю с тестом, добавить теплое молоко с растворенными в нем солью, сахаром, желтками и все тесто хорошо взбить. Готовый картофель посыпать тертым сыром.

Чернику перебрать, вымыть, залить горячей водой, добавить сахар и варить 5-6 минут, затем ввести разведенный картофельный крахмал, нагреть до кипения и охладить.

Сверху торт смазать конфитюром. Грибы кладут вниз шляп­кой и посыпают солью. Гарниром служит салат из сырых овощей. Сверху положить оливки. Сварить в мясном бульоне копченую свиную грудинку Нарезать свеклу соломкой, положить ее в кастрюлю, добавить немного бульона, уксус и маргарин и тушить в течение 1,5 часа.

Тушить 10 минут на масле измельченную зелень петрушки и нашинкованный лук.

Добавить 3 взбитых белка, соль, перемешать. Заправить растительным маслом и хорошо перемешать. Обжарить. Половину риса выложить в кастрюлю с жиром, поверх его разместить грибы с мясом и луком и покрыть остальным рисом. Плавленый сыр, яйца, сливки, рубленую зелень тщательно растереть, добавить перец, соль, все перемешивать.

Месить тесто, пока не будет отставать от рук, поставить в теплое место.

Готовность коржа определить проколом деревянной палочки, зубочистки: она должна остаться сухой после прокалывания коржа. Отварить картофель, сразу нарезать кружочками и, не давая остыть, залить белым вином. Посыпать оставшейся зеленью. Выдержать, не давая закипеть, 30 минут и герметично закрыть. Вторую и третью варки проводят аналогично первой. Через 5-6 ч рулет нарезать ломтиками и выложить на блюдо, украсив овощами и зеленью. Также обжарить лук, нарезанный полукольцами. Мелко нарезанный репчатый лук и лавровый лист положить в кастрюлю, влить молоко или молоко и белый мясной либо рыбный бульон и вскипятить. В столовой ложке масла слегка обжарить мелко нарезанный лук, всыпать крапиву и поджарить, помешивая, чтобы не подгорело. Смешать его с соками апельсина, грейпфрута, ананаса и лимона.

Кашу разрезать на порции. в размягченное масло добавить сахар, ванильный сахар, взбить до образования пышной однородной массы. постепенно добавлять небольшими порциями протертый творог, каждый раз хорошо перемешивая. с последней порцией творога положить мелко нарезанные цукаты. выложить на тарелку или в салатник горкой, украсить тонкими ломтиками цукатов. вместо цукатов можно добавить фруктовый или ягодный сироп, натуральный сок малины или земляники с сахаром. чтобы творожная масса не получилась слишком жидкой, ее нужно готовить из хорошо отпрессованного творога Чернослив перебрать, промыть, залить горячей водой и сварить. Морковь натереть на терке, лук на­шинковать. Приготовить заварное тесто, заполнить им кондитерский мешок с гладкой металлической трубочкой на конце и выпустить в виде палочек длиной 10-12 см на лист, слегка смазанный маслом.

Мясо порежьте большими кусками, посолите, поперчите. Подавать на стол нарезанным на ломтики. Картофель очистить и нарезать кубиками, положить в суп-гуляш. Тогда добавить сок красной смо­родины и уваривать еще 20 мин при постоянном помешивании.

Такой мясной салат - великолепное блюдо на ужин. Вместо сыра можно взять брынзу. После того как индейка заправлена вином, ей необходимо постоять около 1 ч в теплом месте. Натертый хрен залить свекольным рассолом. Заправку с крахмалом влить в кипящий сироп, довести до кипения. Продолжая жарить до готовности, добавить красный молодой перец, оставшийся лук, чеснок, соль и соевый соус.