Свекольник

Грецкие орехи мелко рубим, оставив немного для украшения. За 20 мин до готовности положить нарезанный дольками картофель, посолить. При выдаче посыпают рубленой зеленью. Выход готовой продукции - примерно °~10баночек по 0.5 л. Приготовить овощной соус: очистить лук, мор­ковь, помыть петрушку.

Наполненные банки заливают горячим рассолом (30 50 г соли на 1л воды), накрывают крышками, укупоривают и охлаждают. Объем опары должен увеличиться в 2-3 раза и постепенно начать опадать. Заправить специями и зеленью. В небольшом количестве говяжьего сала тушить некоторое время. Перемешать. Мясо вымыть и нарезать поперек волокон кусочками толщиной около 1,5 см, а затем отбить, чтобы получить широкие плоские куски. Для соуса: 3 ст. ложки майонеза для салата перемешать с 2 ст. ложками сливок, 4 ст. ложками рассола от горошка и спаржи, 2-3 ст. ложками уксуса, приправить солью, перцем, сахаром, смешать салат с ингредиентами салата, дать хорошо пропитаться. Разрезать их поперек и уложить половинки на солнечное место.

Затем баклажаны отжать рукой, уложить в один ряд на сковороду с разогретым топленым маслом и обжарить со всех сторон. Голубей вымоем снаружи и изнутри и осушим. Соус приправим уксусом, сахаром и ворчестерским соусом для при ему кисло-сладкого вкуса.

Из 3/4 приготовленного теста раскатывают пласт толщиной 10-15 мм и кладут на смазанный маслом противень. Соус терияки смешать с медом и перцем, залить приготовленной смесью овощи, перемешать, жарить еще 1-2 мин.

Разогрейте топленое масло в низкой кастрюле на среднем огне. В конце варки в солянку добавьте соль и сметану. С салатом подайте свежий белый хлеб. Перед подачей на стол полить курицу соусом. Духовку разогреем до 200 градусов.

Потом залейте этой смесью кукурузу и посыпьте все рубленным зеленым луком.

Смешать творог, сливочное масло, соль, перец и, кусочки рыбы из консервов с предварительно удаленным хребтом. Отложить вместе с маслом. Периодически контролировать готовность блюда и поворачивать форму на 180°. На спинке очищенной и выпотрошенной целой рыбы сделать два продольных надреза с каждой стороны, положить в них сливочное масло, растертое в ступке с зеленью петрушки, солью, укропом. Лук нарезать кольцами, Все перемешать, посолить, заправить сметаной. Вокруг салата положить нарезанный лук и листья салата. Остывшее варенье разливают в подготовленные банки. Отварите пастини по всем правилам, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Снятые со шпажек баклажаны очистить от кожицы, нарезать ломтиками, положить в салатник. Печенку нарезать кусочками, положить к луку, влить 2 ст. л. воды и тушить под крышкой на полной мощности 8-10 мин. Лук шинкуют кольцами и мелко нарезают. Сверху посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

Накрыть крышкой и готовить 10 мин. Посыпьте солью. Перед подачей полить салат оставшимся майонезом. Семечки (жареные) пропустить через мясорубку 3-4 раза. Мясо положить в горшочки, накрыть тушеными овощами, сверху положить перец и нарезанные кружками картофель и помидоры. Сыр нарежь гонкими дольками и выложи поверх начинки. Телятину, свинину, овощи и специи залить водой и поставить варить до готовности. Посыпают зеленью базилика и накрывают второй половинкой булочки. Это блюдо вкусно и в горячем, и в холодном виде.