Свинина в горшочке по-крестьянски

Мелко нарезать зелень, лук и чеснок. Затем положить рубленые яйца, перемешать и подать с маслом. Хранить сутки. Филе форели без кожи разрезать на восемь одинаковых частей. Первые 10-12 дней держать при комнатной температуре, затем перенести в холодное место.

Тотчас промыть в холодной воде, посолить, залить тем же процеженным бульоном, варить с кореньями и пряностями до мягкости. Выпекайте в наг­ретой духовке 40 минут. Из муки, сахара, яиц, соды и соли замесить тесто. Язык хорошо промыть, опустить в кастрюлю, залить холодной водой и варить в течение 2-3 часов. Сливу вымыть, освободить от косточек и протереть сквозь сито, смешать с хреном, добавить, если потребуется, воду и сахарный песок. Очищенный картофель нарежьте лапшой, сварите в бульоне. Банки поместить в кастрюлю с холодной водой и нагреть. Получается оригинальный хачапури-чебурек. В круглой салатнице выложить горкой кольраби, вокруг нее - морковь, на морковь - слой нарезанного зеленого лука, на него - свеклу и еще слой лука.

Вареный картофель нарезать кружками, ветчину - полосками, репчатый лук - кольцами.

Так сохраняются все витамины, а вкус - освежающий, очень приятный. Все овощи положите в мясо, посолите, поперчите, залейте одним стаканом воды. Баклажаны, перец сладкий и лук нарезать среднего размера кубиками или соломкой и обжарить на мас­ле. Рыбу поливаем майонезом, а гарнир вокруг рыбы - салатной заправкой. Для соуса: 2 стакана (по 150 г) сметаны перемешать с 250 мл (1/4 л) подслащенных сливок, 60 г натертого пармезанского сыра. Положить ломтик тушеной гусиной печенки, сверху положить тонкий кружочек соленого огурца или салата из зеленого перца. Яйца смешать с молоком, добавить сухари, сметану, сахар, немного корицы в порошке. Половину масла разогреть в течение 1 мин, положить в него утку, накрыть посуду крышкой, готовить 10 мин. Бесспорно, блюда из свежих грибов получаются вкуснее, но на их приготовление уходит больше времени. Банки переворачивают и охлаждают.

Отдельно подать острый соус.

Состав немножко изменим - добавим, кроме овощей, мясо птицы, сделаем чудесную заправку… Все ингредиенты для салата нарезать соломкой, смешать и полить заправкой.

Блюдо поставить на слабый огонь и довести до кипения.

Батон порезать ломтиками, можно натереть чесноком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Выложить массу на деревянную доску, предварительно смоченную холодной водой (или на мраморную, смазанную маслом), и раскатать в пласт толщиной 1 см скалкой, также смоченной в воде.

Белокочанную ка­пусту тонко нашинковать. Добавить шампиньоны и запекать 3,5-4 мин на полной мощности. Подавайте оладьи горячими, со сладким соусом или сиропом. Кстати, малиновый сироп можно и не использовать.

Намазать пластину теста 100 г малинового желе. Хорошо промытый рис заливаем водой, варим, помешивая, 15мин, сливаем воду, заливаем рис горячим молоком и, помешивая, варим до готовности, добавляем 2/3 очищенного и порезанного кубиками банана и выкладываем на тарелку.