Вареники с картофелем и грибами

Крупу залейте водой и оставьте для набухания на 30-40 минут. Тесто раскатать, выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, подрумянить в духовке. Маргарин растопить на маленьком огне, добавить молоко и остудить до комнатной температуры. Для жаренья в целом виде у очищенной и вымытой стерляди срезать спинные жучки, разрубить пополам голову, распластовать рыбу с внутренней стороны, не отделяя одну половинку от другой. Взять необходимое для подачи количество отвара. После этого закладывают огурцы, заливают их горячей заливкой и наливают уксус. Грибы отварить, порубить, отвар процедить. Подавать к салатам из помидоров, огурцов, редиски с зеленью. В подсоленную кипящую воду положить спагетти.

Филе рыбы нарежьте мелкими кусочками и выложите на слой теста. Свернуть рыбные рулеты, связать ниткой, обмакнуть в яичную «болтушку», обвалять в сухарях, сбрызнуть растопленным маслом, положить на сетку и запечь в духовке до готовности. Можно полить малиновым сиропом. Положить кушанье на блюдо и, поворачивая, вынуть вертел. Температура шербетов должна быть 5-8°C. Сельдь очистите и удалите косточки. Дольку чеснока очень мелко нарезать (через пресс не пропускать).

Приготовленный чон подать с любым соусом.

Спаржу очистить, нарезать крупными кусками, вымыть и положить в кастрюлю. Тесто раскатывают, укладывают на противень, посыпают панировочными сухарями и выкладывают ровным слоем чернику. Всыпьте муку и тщательно пере­мешайте до образования одно­родной массы. Огурцы очистить, нарезать кружочками, переложить кольцами репчатого лука, кружоч­ками моркови, добавить укроп, се­мена горчицы, лавровый лист, черный перец, залить маринадом. Овощи, петрушку и лук помыть и крупно нарезать. Запекать еще 5 минут. Добавить яйцо, воду или сметану. Затем его хорошо отварить, охладить и дважды пропустить через мясорубку.

К пудингу можете подать ягодное варенье или фруктово-ягодный кисель.

Бол­гарский перец наполнить начинкой и выложить на тарелку. Начинка: отварной рис смешать с фаршем, мелко нарезанным луком, солью перцем. Приготовить начинку: замочить в воде хлеб и затем раскрошить его. Выпекать до готовности.

Добавить томатное пюре и тушить 8-10 минут.

Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть, ошпарить кипятком и мелко порубить.

Вырезать из лука розетки, наполнить рубиновыми зернами и украсить салат. Растереть желтки, смешать с тертым сыром и манной крупой, посолить, дать постоять 2-3 ч. Бананы очистите и разрежьте на 3-4 части.

Влить яйцо, яичные желтки, всыпать мускатный орех, поперчить и посолить.

Вылущенный из стручков молодой сладкий горошек засыпать в кипящую воду на 1,5 мин, после чего охладить в воде, обсушить, высыпать в полиэтиленовые пакеты и заморозить. Если та­кой возможности нет, то залить его горячей водой на некоторое время.