Закуска из цуккини с сыром

Горох промыть, очистить от кожуры. В кастрюле растопить сливочное масло.

Приготовление белковой пены: белки взбить в густую пену, добавить сахарную пудру и ванильный сахар и снова взбить до загустения. Ветчину порубить, яйца взбить, смешать с мукой и сухарями. Через 20 мин после начала варки положить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и укропа, соль, дать закипеть и снять с огня. Свинину мелко порубить и смешать с солью и молотым перцем. Отварную свеклу натереть на крупной терке, мелко нарезать зеленый лук, полить растительным маслом. Тушить еще около получаса. Нарезать картофель соломкой, посолить. Это блюдо украсит любой праздничный стол. Поставить сковороду на слабый огонь. Добавить вареную фасоль и рис, заправить по вкусу мелко сушеной зеленью и солью. Смешать на огне 150 г крупно нарезанного миндаля, 3 белка, 100 г натертого на терке шоколада и 180 г сахара и мешать до кипения. Сверху посыпать сахаром. Подмешать в конфитюр мелко порубленный миндаль или орехи и украсить вафли половинками миндаля.

Мелко нарезать зеленый лук и яйца. Отдельно смешать 2 нарезанных крутых яйца, лук, зелень и масло. По желанию можно добавить муку.

За 5-6 минут до окончания варки положить помидоры и довести суп до вкуса.

Баранину нарезать на порционные куски массой 50- 60 г (3-4 куска на порцию) и обжарить в масле, переложить в сотейник, добавить нашинкованный лук, поджаренные помидоры, алычу и зелень, залить небольшим количеством бульона и тушить до готовности. Из второго яйца вырезаем «ромашки», украшаем ими салат, добавляем веточки укропа, ягоды клюквы. Свежие листья шпината и щавеля перебрать, отделить пожелтевшие, промыть в проточной воде, дать ей стечь, уложить в эмалированную посуду, добавить воду, нагреть до кипения на умеренном огне и проварить в течение 3-5 мин, в горячем виде расфасовать в прогретые стеклянные банки. К тому времени как тесто практически закончится поставьте варить картофель (его следует слегка переварить) готовый картофель размять.

Приготовление глазури.

Ростки фасоли получают, замачивая фасоль на некоторое время во влажной тканевой салфетке, в теплом месте. Лимонный сок смешать с процеженным соком перца, сахаром, растительным маслом и этой заправкой полить перец, посыпать молотым перцем.