Запеканка поморская из трески с творогом

Свинину и говядину пропустить дважды через мясорубку, добавить мелко порезанный лук, соль и перец. Снять сковороду с плиты. Пропустите через мясорубку печень, лук и булку, добавьте яйца, сметану, посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Отделить все мясо от костей.

Добавить перец, соль, черствый белый хлеб (натертый на крупной терке), репчатый лук, сырые желтки и взбитый белок. Выпекать на умеренном среднем огне до образования золотисто-желтой корочки и сразу после выпечки целиком или частично покрыть шоколадной глазурью. Разлить смесь в формочки и охладить. В середину каждой котлетки положить кусочки маслины и сыра или кусочек ананаса. Затем остудить' и протереть через сито, полученную массу положить в казанок, добавить мед и варить при постояпиом помешивании до тех пор, пока масса не будет легко отставать от ложки. Побив хорошенько ножевым обухом четверть баранины, нашпигуй ее соленым свиным салом и жарь в печи, не допуская ее совершенно ужариться. Промыть раки под струей воды, ставим на огонь кастрюлю с влитым туда пивом с добавлением воды, и закидываем укроп. Из мякоти баранины вместе с луком готовят фарш, добавляют лавашану или зерна граната и перемешивают. В раскаленном масле обжарить муку, долить бульон и пиво и кипятить, помешивая, несколько минут. Вынуть рыбу шумовкой, положить на блюдо, украсить зеленью, яйцом, лимоном и залить бульоном, в котором растворен желатин. Нарезать полосками шириной 1 см. Растереть полученную смесь до однородной консистенции. Положить в кастрюлю слой овощей, слой рыбы и снова слой овощей.

Смешать вино и ликер, добавить лед. Для соуса смешать йогурт, 2 ст. л лимонного сока, растительное масло и тертую цедру, добавить кайенский перец, молотую паприку, соль, мяту. Процедить, добавить сахар. Добавьте 1 столовую ложку уксуса, 2 столовые ложки масла и посолите. Соединить с тыквой, прогреть, не кипятя. блюда из домашней птицы и кролика. в лечебном питании используют мясо кур, цыплят, индеек и кроликов. в птице меньше, чем в говядине, соединительной ткани, жиры птиц легкоплавкие, содержат больше незаменимых полиненасыщенных жирных кислот и легче усваиваются. мясо кролика по пищевой ценности близко к куриному. мясо цыплят и молодых кроликов легко переваривается.

Обжарить с обеих сторон в разогретой с растительным маслом глубокой сковороде до образования светло-коричневой корочки.