«Мухомор»

Очищенные и нарезанные ломтиками грибы солят, перчат и тушат в сливочном масле. В кипящий бульон положить спассерованный в масле лук и томат-пасту. Подготовленную таким образом капусту плотно уложить кочерыжками кверху, пустоты заполнить половинками или четвертинками кочанов (большие пустоты оставлять нельзя).

Творог соединить с хреном, хорошо перемешать (лучше миксером), чтобы масса стала однородной, по вкусу посолить, поперчить.

Полить лимонным соком. Очистить капусту и очень мелко нашинковать. Замесить крутое тесто на молоке, добавить в него масло, сахар, изюм, разведенные дрожжи, желтки от яиц, хорошо все размешать и поставить на 90 минут в теплое место для увеличения в объеме. Добавьте оставшийся са­хар и апельсиновый ликер и про­должите жаренье еще 5 минут Ревень должен стать мягким, а жидкость - превратиться в сироп, похожий на карамель. Как только вода снова закипит, а печенка побелеет (через 5-7 секунд), вынимать печенку и опускать следующие кусочки.

Нарежьте кубиками мясо постной баранины, добавьте порубленный лук, чеснок и залейте все это кефиром. Авокадо очистить и нарезать маленькими кубиками. Таким образом на протяжении нескольких часов отцеживают сок, не отжимая ягоды. Грибы нарезать соломкой. При отпуске к рыбе отдельно подают чесночную приправу с лимонным соком и зеленью. Намазать хлеб маслом или маргарином. Можно немного пожать порезанную капусту руками, чтобы она занимала поменьше места. Всыпать рубленый укроп, петрушку. Свежие грибы обдать кипятком, нарезать брусочками и положить в кастрюлю. Снять с плиты, добавить масло, ванилин, когда загустеет, вылить на медовик. Можно залить голубцы томатным или сметанным соусом и затем запечь в духовке.

Филе морской рыбы промыть, нарезать тонкими полосками, обсушить салфеткой, сбрызнуть лимонным соком. Тушить все это в сливочном масле или смальце 15 минут.

Филе рыбы нарезать кубиками, полить уксусом, чуть-чуть посыпать солью, перцем и сахаром. Добавить в смесь куриное мясо и тушить 5 минут.

Месить не менее 10 мин. Можно, конечно, завернуть жареную курятину с овощами в лаваш или тортилью. Из охлажденных фруктов вынуть косточки, а затем фрукты пропустить через мясорубку и перемешать с сахаром. Влить подсолнечное масло, всыпать зелень, перемешать, скатать валик, положить на длинную селедочницу, смазать майонезом и обсыпать рубленым яйцом и зеленью.