[10 июня 2009] Блюда из баранины
Когда тесто подойдет, снова хорошо вымесить и; раскатав тонким слоем, выложить на неглубокую тарелку, сбрызнуть белым вином. Пока рыба варится, надо дважды или трижды влить в рыбный бульон по столовой ложке холодной воды. Чтобы утка не была сухой и не обгорела, через каждые 10 минут ее следует обливать образовавшимся в противне соком. А вот картошку и вареные овощи в салат не кладут. В подсоленную воду (или молоко) всыпать овсяные хлопья, положить сливочное масло и варить 25 - 30 минут, непрерывно помешивая. Все оставшиеся компоненты хорошо перемешать миксером и наполнить этим коктейлем бокалы. Приготовленный рассол остудить и залить им мясо. Кольраби очистить, нарезать соломкой. Затем подавать на стол. Приправить соус солью, перцем и лимонным соком, и полить им рыбу. Все продукты смешать с печенью трески, по вкусу добавить соль и перец.
После этого положить в чорбу мучную заправку, красный перец, соль, влить прокипяченный квас и довести до кипения.
Можно обойтись без зеленого горошка. Раскладываем овощи в банки горячими и стерилизуем при температуре 90 °C: пол-литровые банки 25 мин, литровые - 40 мин. Готовый салат посыпать измельченной зеленью.
Подготовленное филе вомера нарезать кусочками, поперчить, запанировать в муке и обжарить.
Соус к ним предлагаю несколько необычный, а именно, с молотым кофе в качестве ингредиента. Креветки разложим поверх авокадо. А на стакан можете надеть кружочек лимона, слегка разрезав его по радиусу. Десертной ложкой опускать тесто в кипящее масло и обжаривать со всех сторон. Положить одни в другой, приблизительно 5-7 штук перца в зависимости от высоты банки и положить их таким образом в банку.
Солим.
Подавая на стол, полить сметаной и положить дольки сваренного вкрутую яйца.
Почти готовую яичницу посыпьте прованскими специями, а сверху разложите тонкие ломтики сыра.
Возникшее углубление заполнить смесью из растертого миндаля и смородинового желе, положить яблоки плоскостью среза вниз на тесто, обсыпать сахарным песком и изюмом, предварительно обварив его кипятком.