[9 сентября 2009] Блюда из баранины
Смешать охлажденную лапшу с огурцами, брокколи и фасолью, заправить смесью растительного масла, рисового уксуса и соли. Смолоть 50 г очищенного сладкого миндаля и горькую миндалину, смешать со 100 г корицы и сахаром (по вкусу).
Дно формы можно застелить промасленной бумагой.
Когда крупа сварится, добавить вареный картофель, масло. Посредине сделать отверстие и закрыть его пробкой из теста. Легко и быстро в приготовлении.
Капусту нарежьте тонкой соломкой, перетрите с солью до появления сока, заправьте сахаром и уксусом. Капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, положить в горшочек, залить немного (1 ст. ложку) воды или бульона и поставить в духовку.
Вставить веточку укропа - «челочку». На оставшемся оливковом масле спассеровать лук, затем добавить помидоры и тушить около 10 мин. Нагрейте духовку до температуры 150 градусов и выпекайте коржи до легкого подрумянивания. Шницель посолить, поперчить и посыпать паприкой. Положить коржи друг на друга, прослоив их клюквенным или кизиловым желе, при этом верхний корж следует положить нижней поверхностью вверх, чтобы поверхность торта была ровнее, и нанести на нее ровный слой крема. Массу взбить и нанести равномерным слоем на тонкие ломтики хлеба. Добавляют орехи, все тщательно перемешивают и охлаждают в течение 15-20 мин.
Покрыть простой или масляной шоколадной глазурью. Правда, катык возникнет не сразу, не на другой день, а лишь после того, как еще два-три раза будет произведена подобная закваска густого молока, но уже не сметаной, а 100-150 граммами этого же катыка, и создастся культура болгарской палочки, которую в дальнейшем надо поддерживать непрерывно и каждый день заквашивать новый катык старым катыком. Томат помыть и, удалив плодоножку, нарубить маленькими кубиками. Поставить напиток в холодильник на время, необходимое для того, чтобы он хорошо охладился, но исключить замораживание. Вместо глазированной апельсинной кожицы можно использовать тертую апельсинную цедру. Затем промойте их и промокните бумажной салфеткой. Процедить, налить наливку в бутыль, закупорить ее, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы смесь настоялась. Приготовить белый соус. Для этого мелко нарезать зеленый лук, положить его в дуршлаг и на 1 мин опустить в кипящую воду, после чего охладить под струей холодной воды, чтобы ушла излишняя горечь, остудить, перемешать с рублеными яйцами и сметаной, посолить.