Суп с зелеными клецками

Добавить горошек, зелень (желательно укроп). Для соуса: растопить масло в сотейнике с толстым дном, добавить муку и готовить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Держать на среднем огне под закрытой крышкой, пока шпинат не приобретет темно-зеленый цвет и не станет мягким. Поставить формы в предварительно нагретую духовку и выпекать торты около 30 минут при температуре 180 °C. Грибы очистить, тщательно промыть и обжарить в масле. Посыпать солью, полить лимонным соком и уложить на ломтик сельдерея. картофель очистить, помыть и слегка обжарить вместе с луком. посыпать молотым красным перцем, посолить, залить небольшим количеством воды или бульона и отварить до мягкости. если жидкость еще осталась, слить ее, а в картофель положить нашинкованные сваренные вкрутую яйца, посыпать нарезанным зеленым укропом, залить сметаной и слегка прогреть, но не кипятить. подать на стол горячим Приготовить дрожжевое тесто опарным или безопарным способом, дать ему выстояться. Из оставшегося теста раскатать палочки и уложить их густой решеткой на начинку.

Вишню вымыть, засыпать в стеклянную бутыль добавить сахар, мед, разведенные в теплой воде дрожжи, залить теплой кипяченой водой, все разболтать, закрыть ватой и оставить при комнатной температуре на 1-2 недели. Добавить измельченную зелень, толченый чеснок, нарезанные мелкими кубиками помидоры и заправить майонезом. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте на 8 долек, удалите семена и вырежьте плодоножки. Готовое блюдо украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.

Зелень вынимаем, а готовые бобовые заправляем сливочным маслом (маргарином) и соусом томатным, добавив немного молотого перца, толченого, растертого с солью чеснока и обжаренного мелко нарезанного репчатого лука. Аккуратно удалите кожуру с картофельных клубней, промойте их холодной водой и выложите в кастрюлю с подсоленной холодной водой, отварите до полуготовности, затем выложите в кастрюлю очищенную морковь, слейте воду, оставив 1/5 всего количества воды; не вынимая овощей из кастрюли, разрежьте их на 4 части, влейте молоко, дайте потомиться 1-2 минуты под закрытой крышкой на слабом огне. Кабачки очистить от кожицы и се­мян, порезать. Все смешать.

Салаку аккуратно очистить от костей, стараясь не повредить филе. Вскипятить воду. Совет: к этому салату превосходно подойдет свежеотжатый апельсиновый сок. Пассерованную муку развести молоком и водой, соединить с грибами и луком, проварить. Отварить 200 г сушеных грибов, откинуть на сито, когда совершенно обсохнут, порубить как можно мельче, положить мякоть двух городских булок, замоченную в грибном бульоне и отжатую, 1 ст. ложку сметаны, 1/4 стакана растопленного масла, 2-3 яйца, соль, 1 печеную или поджаренную в масле луковицу; все это растереть как можно лучше, дать фаршу разбухнуть.