Белое желе (старинный рецепт)

Дать чуть-чуть настояться, и можно раскладывать по баночкам. Сверху посыпать толченым барбарисом или зернами граната и украсить зеленым луком. Положить поми­доры и колбасу в сковороду с капустой, слегка посолить, поперчить и потушить 5-10 минут. Откиньте фасоль на дуршлаг, ос­тудите под струей холодной воды и мелко нарежьте. Залить рассолом огурцы и отставить на 5-6 дней.

Тушить до полуготовности в подсоленной и подкисленной лимоном воде. Переложите в кокосовую смесь и хорошо перемешайте. Затем их промывают теплой водой и подсушивают до высыхания всей воды, после чего выжимают сок и отдельно собирают жом. Затем положить в холодную воду и, пока он не остыл, очистить от кожи. В полученную массу медленно добавить муку, продолжая растирать. Муку просеять. Нагреть духовку до 200 °C.

Уменьшить огонь и варить, пока объем жидкости не уменьшится до 0,25 стакана. Фарш выкладывают на куски телятины и заворачивают в виде рулета.

Затем пласт свернуть рулетом и нарезать кусочками по 50 г. После этого поставьте булочки на 15 минут на расстойку. Покрыть глазурью пирог и дать ей стечь по краям - такие подтеки только украшают пирог. Добавить 2 ст. л. растительного масла и залить во­дой чуть выше уровня долмы. Вареную и нарезанную кусками длиной 3-4 см спаржу, нарезанные стручки вареной молодой фасоли, ломтики вареной гусиной печени, нарезанную полосками вареную морковь и мелко нарезанные маринованные грибы тщательно перемешиваем и поливаем майонезом, солим. При желании добавить немного сахара. Выложить на сковороду к луку, все перемешать и немного потушить.

Овощи солим и оставляем на час, затем выкладываем на бумажное полотенце, обсушиваем и перемешиваем их с ветчиной.

Лимон разрежьте пополам и отожмите сок. Дать остыть и закрыть крышками.

Мясо залить ромовой смесью. Мясо порезать ломтиками размером примерно 4х4 см толщиной 2-3 см. Масло растереть с сахаром, яичными желтками и специями, добавить массу фасоли, манную крупу или толченое печенье. Нарезать помидоры без кожицы, почистить и на­резать сладкий перец. Затем сложить в стеклянную банку, пересыпать тертым хреном (100 г), залить маринадом и оставить на 5-6 ч. в холодном месте. Способ приготовления крема: лимонный сок, муку и сахар хорошо размешать в холодном молоке и сварить из этих продуктов на умеренном огне, непрерывно помешивая, густой крем. Лук мелко нарезаем и равномерно обжариваем, пока он не приобретет приятный золотистый оттенок. Залить все это помидорным соком, поставить в духовой шкаф и тушить (не перемешивая) до готовности.

Украсить поверхность торта дольками шоколада или ягодам и из варенья Отрезать верхушку хлеба и отложить для других целей, оставшуюся часть разрезать пополам по горизонтали. В кипящую воду засыпать муку, смесь быстро перемешать до образования однородной массы.