Бернезский соус

У абрикосов удалить косточки. Разобрать капусту на маленькие соцветия, потушить в небольшом количестве воды с гвоздикой и перцем до готовности. Затем вмешайте муку в дрожжевую воду и месите, пока не сформируется пластичное тесто. Добавляют растительное масло, немного воды, измельченную зелень петрушки и тушат 10-15 мин. Гарнировать картофелем (жареным, отварным или пюре) или рассыпчатой гречневой кашей, или макаронами. Вынуть из печи. Смородину высыпают на верхнюю часть стола, откуда она сама скатывается в подставленный под нижний край стола таз. Смешать растительное масло и соевый соус, заправить салат. Печень мелко нарезать. Откинуть на дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Смешать сметану, яйца, морковный сок и воду, добавив соль. Дрожжи, сахар и соль растворить в теплом молоке или воде, добавить муку, яйца, приготовить тесто жидкой консистенции, дать ему подойти 2-3 часа. Разложите клубнику поверх сливок, оставив десяток для украшения. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 20 мин, 1 л - 25 мин. В центре каждого куска мяса сделать углубление, вылить в него желток и посыпать сверху репчатым луком и зеленью петрушки.

Банки с фасолью стерилизовать при температуре 110°C на протяжении 55 мин, после чего закатать. Полить им готовые персики и подать к столу. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Рыбу почистить, вынуть внутренности, отрезать хвост и голову, удалить жабры и нарезать кусочками. Муку смешать с солью и перцем, затем запанировать в ней мясо.

Смажьте его горчицей и майонезом. Выложить в сковороду. Ароматизируйте его корицей и коньяком и оставьте в теплом месте на 15 минут, на­крыв кухонным полотенцем. Свернуть мясо тугими рулетиками и обмотать нитками. Подождите, пока сойдет пена. Чеснок очистить, измельчить. Хорошо поставить джезву на раскаленный на огне мелкий песок - такие приспособления есть в продаже: электропротивень с песком и набор джезв.

Положить на бургеры ломтики сыра, полить кетчупом, накрыть бумагой и довести до готовности за 2-3 мин (пока сыр не расплавится). Поставьте мясо мариноваться в прохладное место на 3-4 часа. В готовую опару добавьте остальные продукты.