[4 января 2010] Блюда из дичи
Сформовать пирог: слой рисового теста, слой пюре из фасоли, слой кукурузного теста, слой сиропа из боярышника, смешанного с рисовой мукой (или слой варенья), слой кукурузного теста. Лук очистить, мелко нарезать и в сковороде с растопленным маслом, помешивая, спассеровать до золотистого цвета. Подать, нарезав в виде печенья. Масло смешать с ванильным кремом и вишневой наливкой, добавляя крем и наливку столовыми ложками. Выпекать 20-25 минут. Все залить соусом из растительного масла и украсить мелко нарезанной зеленью. Соединить попарно, проложив между ними тонкие полоски стручкового перца. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 30-35 минут до пышности и золотистого цвета. Сварить густой сироп (см. предыдущий рецепт), добавить мед и заварить. Положить в соус хорошо промытый и мелко нарубленный укроп, добавить уксус и соль. Когда яичница стянется, дать ей остыть и поставить в холодильник. Блюдо особенно хорошо подходит в качестве горячей закуски. Залейте водой на 2-3 см выше уровня риса (воду следует заливать очень аккуратно, чтобы не всплыло все, что зарыто в рис), посолите, накройте крышкой, усильте огонь и оставьте до готовности (примерно на 40 минут). Капусту нашинковать, очищенный картофель, помидоры нарезать дольками, лук - полукольцами, морковь - соломкой или измельчить на крупной терке.
Процедить, добавить тонко нарезанные яблоки и дать настояться около часа. Обмакните с двух сторон кусочки хлеба в приготовленной жидкости, положите на сковороду и поставьте в духовку.
Луковицу и картофелину чистим, моем, трем на мелкой терке и соединяем с фаршем, добавляем сырое яйцо, солим, перчим и вымешиваем фарш.
Подлить на сковороду еще масла и поджарить шницели (по 4-5 мин с каждой стороны). Очистить отварной картофель, лук, сельдь и пропустить все через мясорубку.
Он не похож ни на простой кофе, ни на кофе-гляссе. На каждый ломтик мяса, смазав его хреном, уложите ломтики бекона, брусочки моркови и фасоль. Приготовить панировку: смешать панировочные сухари с мукой. Лук мелко порубить.
Все тщательно перемешивать барной ложкой в течение примерно 6 секунд.
Подогреть молоко в маленькой кастрюльке, добавить какао, сахар и все хорошо перемешать. Положить сверху ревень, слегка вдавив в тесто. Приготовить песочное тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.