[22 декабря 2009] Блюда из говядины
Выпекаем примерно 40 минут, до золотистого цвета. Какао, картофельную и пшеничную муку хорошо перемешать и разбавить 1/2 стакана холодного молока. 1 стакан молока вскипятить и в него вылить разбавленную смесь из какао, муки и молока. Оставшиеся выжимки залить водой, добавить сахарный песок.
Перед подачей на стол выложи на блюдо.
Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки и испечь в микроволновке при температуре 200 град., периодически переворачивая.
Замоченные грибы сянгу отобрать одинакового размера, отжать от воды. Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки - 15 мин, литровые - 20 мин. Затем грибы посыпать черным перцем, запанировать в муке и вместе с мелко нарубленным луком жарить на растительном масле 6-8 минут. С фенхелем традиционно готовят белую рыбу, а также, салаты, супы, птицу, свинину. В кастрюле в большом количестве соленой воды сварите макароны-ленточки.
Щи заправить сахаром, солью. Поджаренную рыбу уложить на блюдо в виде круга - так, чтобы в середине осталось место для соуса.
Все очень хорошо вымесить до состояния тугого теста. Пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне куриное мясо, ветчину, лук и около трети бекона. Получают его путем добавления в сахарный или фруктовый сироп вина, коньяка, рома, эссенций. Разогреть духовку до 120°. Затем положить тушеные овощи, нарезанный ломтиками сырой картофель, черный перец горошком, соль и лавровый лист.
Остудить и подать со взбитыми сливками и миндалем. Посолить, равномерно обсыпать куски цыпленка мукой, залить 1/2 стакана любого белого сухого вина и под крышкой прогреть 5-6 минут при мощности 100%. Яблоки и груши помойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте на мелкие дольки. Подавать в горячем виде. Перед подачей к столу курицу поливают растопленным сливочным маслом.
Однако можно завязать в марлевую салфетку гвоздику, перец, корицу и опустить в сок, пока он варится, а потом вытащить. После дополнительной обжарки перекладываем смесь в кастрюлю или жаровню и тушим на слабом огне 20 мин. Рис варят, откидывают на дуршлаг и перекладывают в кастрюлю. Куриное филе посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Перец помыть, обсушить полотенцем и по 2-3 штуки обжарить в большом количестве горячего подсолнечного масла так, чтобы перец почти плавал в нем. Яйца сварить вкрутую, картошку - «в мундире», остудить, почистить и нарезать соломкой, оставив половинку яйца для украшения.
Груши вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Очищенный чеснок измельчить на терке или растолочь. Скатайте в шар, заверните в целлофановую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Рулетный бисквит 8-10 мин. Потом приступайте к изготовлению водки. Затем все хорошо перемешайте в миксере и охладите. Снять с огня, положить в ликер на 5 минут завернутые в марлю гвоздику и кардамон. Употреблять чайный бальзам рекомендуется без сахара. Приготовить дрожжевое слоеное тесто, раскатать пластом толщиной 0,8-1 см, разрезать на куски, придав клинообразную форму, и положить начинку. Нарезать тонкими ломтиками репчатый лук, соленые огурцы, сваренные вкрутую яйца, добавить горчицу и майонез. Консервированный горошек прогреть и откинуть на дуршлаг. Заправленные макароны выложить на блюдо с помидорами и салатом, сверху положить маслины и поджаренные тыквенные семечки. Готового судака переложить на блюдо и подать к столу. Сложить приготовленные гренки в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в теплое место.