[8 июля 2009] Блюда из говядины
Отварить в подсоленной воде, а затем поджарить на растительном масле морковь, цветную капусту, брокколи, зеленый горошек.
Лук мелко нарезать.
Вымоченный в воде окорок нарезать ломтиками, отбить, обмазать горчицей, положить на каждый ломтик взбитую яичницу, два кусочка огурца, кусочек моркови и маленькими кубиками нарезанный хлеб, поперчить и посолить.
Выбрать спелые, одинаковой величины помидоры, обмыть, срезать верхушки ( попки - имеет в виду автор,но цензор, видать, не пропустил). Для этого тщательно размешивают жирный творог, сливки, яйцо, соль, тмин и перец. Вынуть фрикадельки шумовкой, разложить по тарелкам, гарнировать картофелем, посыпать зеленым луком. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед.
Перед подачей к столу в каждую порцию добавить сметану. При желании половину свежих грибов можно заменить маринованными. Лук очистить, нарезать полукольцами. В брюшную полость крупных рыб вставить деревянные распорки. В порционные горшочки положить обжаренные овощи, мясо, грибы, залить горячим грибным бульоном на уровне продуктов, добавить сметану, томат-пюре, посолить, поставить на противень.в духовку и тушить до готовности. Выпекать в духовом шкафу до готовности. Готовые бутерброды украсьте веточками петрушками и маслинами. Нагрейте над плитой заварочный чайник, засыпьте в него чай и залейте кипятком. Этой обработке сливы обычно подвергают в целях образования многочисленных тонких трещинок на кожице, наличие которых облегчает испарение влаги, в результате чего процесс сушки слив ускоряется.
Обмакнуть с двух сторон ломтики хлеба в приготовленной жидкости, поджарить на сливочном масле. Яблоки и груши вымойте, удалите черешки, очистите от кожицы, удалите серединки. Вскипятить воду с сахаром, влить уксус и дать один раз вскипеть, охладить. В конце добавить вино. Жарить во фритюре. Грибы очистить и мелко порубить. Добавьте измельченных чили, соль, имбирь, сахар, изюм, кокосовый орех, сок лимона, свежий кориандр. Вынуть из воды, когда остынут, вынуть зернышки, растереть лимоны в миске в гладкую массу, всыпать сахар и вбить по одному 6 желтков, мешать, пока все не побелеет. Чеснок измельчить. Подать крчик, посыпав красным сладким перцем и зеленью петрушки.
Поскольку мелкая рыба является самой дешевой и, вместе с тем, очень вкусной, можно ее рекомендовать как полезное и практичное блюдо.
Вкуснее получается, если используются говядина и свинина в равных количествах. Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. Муку поджарить в маргарине, залить бульоном, хорошо проварить.
Полить салат соусом, украсить икрой летучей рыбы.
Подавать с вареньем. Соус перелить в огнеупорную миску, выпустить в него сырые яйца, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу. Подать к столу с соломинкой для напитков. Хлопья и семечки должны быть полностью покрыты шоколадом. Подготовленную тушку поместить в холодное место. Добавьте остывший замоченный хлеб и белки, взбитые в крепкую пену. Филе нарезать полосками, поперчить и посолить. Варка с добавлением лимонного сока. Раскатать его в тонкий пласт, поделить на равные квадратики размером 5 x 5 см, выложить на них фарш и соединить края. Потом поставить в духовку на 5-10 минут. Пропустить через фильтр. Рис помыть, отварить до полуготовности, добавить соль, сахар, апельсиновый сок. Особенностью шашлыка, приготовленного из рыбы, является то, что ему нельзя давать поджариваться, так как это приведет к ухудшению вкуса.