Торт "Лакомка"

Сра­зу же подавайте на стол.

Добавить нарезанные соломкой огурцы, мелко нашинкованные лук, укроп, яйца. Пшено промыть сначала в теплой воде, а потом - в горячей. В томатный соус добавить русский гарнир, вскипятить и заправить маслом. Паштет быстро темнеет.

Яйца тоже натереть на крупной терке. Готовое тесто положить в кондитерский мешок, и через гладкую трубочку с отверстием в I см высадить мелкие лепешки на смазанный маслом и слегка посыпанный му- кой противень. Зелень (молодой укроп, петрушка, сельдерей, мята, лук-перо и др.) тщательно перебирают, удаляют увядшие, пожелтевшие, поврежденные вредителями листья, вырезают грубые и твердые части стеблей и корни. Перед подачей всыпать мелко нарезанный укроп. Перед подачей к столу зразы полить сливочным маслом, гарнировать картофельным пюре или гречневой кашей.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 25 мин, 1 л - 35 мин. Перемешать их с кубиками вареного картофеля и огурцов. Такие щи гораздо вкуснее других щей из квашеной капусты.

Потом откинуть грибы на решето. Воду слить.

Разделить на порции, украсить ромовыми финиками, сиропом и взбитыми сливками. Перед подачей нарезать телятину и мясо ножек небольшими кусками, дать вскипеть супу и заправить его сметаной, смешанной с яйцами. В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов. Серединку лука очень мелко нарезаем и поджариваем вместе с мелко нарезанными грибами. Затем по­ложить в холодную воду и очистить от кожи. Из помидоров ложкой вынуть мякоть, тщательно смешать с мясным салатом. Оставить ее на некоторое время.

Дольки апельсина очистить от зерен и разрезать пополам, посыпать сахаром и оставить на время. Смешать в чашке молоко с лимонным соком. На сковороде поджарить мелко нарезанный лук, добавить нарублен­ные ножки грибов и жарить 7-8 минут. Тушить до мягкости, периодически поливая соком. Смешать соль, перец и мускатный орех, высыпать в суп и размешать. Готовый соус протереть через сито и заправить сливочным маслом. Сформуем из нее батон и поместим в духовку.

Все это разложить по краю блюда с мясом, чередуя кочешки капусты и салата с рублеными грудинкой и колбасой и шариками моркови.