[4 января 2010] Блюда из говядины
Добавить также мелко нарезанную колбасу и тушить до мягкости. Затем покрыть вторым слоем квадратов, положить второй слой начинки и т.д.
Мякоть баранины пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить перец, перемешать и разделывать в виде шариков (фрикаделей).
Когда земляника пустит сок, переложить ее в банки, добавить лимонную кислоту.
Все хорошо вымешивают. Разделанное мясо, в которое добавлены репчатый лук, семена кориандра, анис и красный перец, пропустите через мясорубку со средней решеткой, добавьте соль, уксус и тщательно перемешайте.
Их варят в подсоленной воде до готовности (всплывают на поверхность) и подают на стол в супе. Желтки растереть с сахарным песком (3 ст. ложки), добавить ванилин или тертую цедру лимона. Отобрать одинаковые головки сладкого лука средней величины. Наполните форму кремообразной смесью и аккуратно разровняйте поверхность деревянной лопаткой. Залить желатин 1/2 стакана холодной воды и дать постоять 30 минут. Листья завернуть поверх начинки.
Разрежьте перцы чили пополам продольно, извлеките сердцевину, семена выскоблите, срежьте мясистые белые ребра. В зрелой вишне больше сахара и нежнее аромат. Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками.
Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя их с жареным луком. Перед подачей к столу посыпать пирожные сахарной пудрой.
Залить оставшимся бульоном и поставить в прохладное место до тех пор, пока желе не застынет. Выложить полученную смесь на блюдо, смазанное маслом. Добавьте порезанные сосиски, зелень. Листья отделите друг от друга и залейте кипятком на несколько минут. Баранину обработать и нарезать на маленькие кусочки. Для этого удаляют ножку по скакательному суставу, хвостовые позвонки с прирезями жира и часть пашенки. Продолжайте обработку, пока крошки не станут величиной с горошину (не доводите до образования одного комка теста). Охладить льдом стенки шейкера, затем, встряхивая, смешать все компоненты и разлить по бокалам. Подавать с жареными сосисками и жареными битыми ломтиками мяса: некоторые вливают в эту капусту красного вина и с ним варят. Сварить в казане или медном тазу сахарный сироп, влить в него при сильном кипении крахмальное молоко (смесь воды и крахмала) и, уменьшив огонь, все время размешивать деревянной ложкой до загустения массы. Держать в открытой посуде до появления на поверхности пены. Подавать, посыпав мелко нарезанными чесноком и укропом. Для улучшения качества моченых плодов можно добавить в рассол эстрагон, листья черной смородины или вишни.
В сметану добавить хрен, уксус, свекольный сок и по вкусу сахар и соль. За это время промойте бутылки и оставьте их в горячей воде. Осторожно, чтобы не обжечься паром. Кастрюлю смазать маслом, обсыпать сухарями.
Разогреть в большой кастрюле растительное масло и обжарить в нем грибы 2-4 минуты до коричневого цвета. На 2 ломтика положить кружки огурца. Сливы, нарезанные яблоко и грушу потушить в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить сахар по вкусу, немного развести водой и охладить. За 7- 10 минут до готовности добавить тушеную капусту. Витлуф вымыть, мелко нарезать и пассеровать вместе с пастернаком на растительном масле. Но, приготовленное по этому рецепту мясо получается особенно вкусным благодаря грибочкам, вину, горчице. Затем убавить огонь, положить нарезанную цедру и прокипятить на медленном огне в течение 2 мин, после чего добавить ореховый или фруктовый ликер и охладить.
Черный хлеб нарезать большими кусками, затем разделить пополам. Затем процедите и охладите их. Нарезанную рыбу делят на две части: одну используют для приготовления салата, другую - для его украшения. В сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла. На противень выложить слоями макароны, смесь из грибов и колбасы и снова макароны, залить соусом, посыпать тертым сыром (50 г) и запечь в духовом шкафу. Смешать кубики помидора, курицу и фасоль, посолить, заправить маслом.