[11 сентября 2009] Блюда из индейки
Сливки взбить миксером и также добавить к манго. Нарезать свинину кубиками в 2,5 см, всыпать в маринад и перемешать, чтобы кусочки покрылись маринадом.
Подавать к мясным блюдам. Можно использовать и другие сорта сыров, сочетание которых каждый раз будет придавать соусу новые вкусовые оттенки.
Духовку разогреем до 220 градусов. Смажьте пирог яйцом, взбитым с 1 ст. л. воды, и выпекайте в духовке 35 мин.
Засыпать в миску 480 г муки, 3 столовые ложки сухого молока, 1 чайную ложку соли, вылить туда смесь дрожжей и воды, размешать ложкой, вылить яйцо, смешанное с маслом.
Бисквитики оставить в формах примерно на 10 минут, затем вынуть, удалить бумагу и остудить на подставке. Мясо нарезать поперек волокон кусочками по 20-25 г, посыпать перцем, посолить, залить вином и поставить на холод на 2 часа для маринования. Взять готовое слоеное тесто, раскатать в 2 тонких пласта, один из них положить на смазанный маслом противень. Курятину без кожи, лук пропустить один раз через мясорубку, телятину - дважды, добавить замоченную в молоке и отжатую булку, 80 г сливочного масла, 4 яйца, перец, соль и перемешать.
Помидоры и огурцы вымыть.
Подавать к столу в сотейнике, установленном на решетку. Тесто разделить на одну маленькую и одну порцию побольше. Эти гнезда выбирают и досушивают отдельно. Полить салат приготовленным соусом, оформить кресс-салатом. Морковь очистить и нарезать наискосок тонкими ломтиками.
Поджаренные гренки выложить на блюдо или тарелку, сверху - дольки отварных теплых яблок. Влить сырой желток, хорошо взбитый белок, посолить и тщательно размешать.
Лук почистите, мелко нарежьте и спассеруйте до золотистого цвета, яйца отварите и мелко нарежьте.
Хранить накрытым.
Положить овощи букетами в салатник на листья зеленого салата. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Снять, посолить. Вылейте заправку на салат перед самой подачей. Заваривать из расчета 1-2 ч. ложки на стакан кипятка.
Ее нужно тщательно смешать с рубленым яйцом и выложить вторым слоем на блюдо.
Далее так же обжариваем лук до полуготовности на оставшейся поджарки от мяса. Из риса на молоке сварить густую кашу и, остудив, добавить в нее ревень, яйца и соль, тщательно перемешать. Добавить 5 ст. ложек воды и, помешивая, кипятить массу до консистенции сиропа. Рис переберите, залейте кипятком, посолите и оставьте остывать. Сельдь разрезать сначала вдоль, а потом на кубики, но не слишком мелкие. Айву очищают, разрезают на несколько частей, удаляют семена и несколько минут поджаривают вместе с мясом.
Пури лучше подходят для праздника, чем чапати, поскольку их можно приготовить заранее.