Оливье "Первородный"

Форму смазать маслом, выложить яблоки, залить сверху взбитой массой и готовить 7,5-8 мин при средней мощности. После того как пудинг остынет, нарезать на квадратные куски и подать со сливками, холодным молоком или чаем. В разогретое растительное масло класть по ложке теста, сверху - по кусочку сыра. Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу, а затем нарезаем кубиками. Отлить в большую чашку бульон. Легкое, сердце промыть в холодной воде, сварить, измельчить на мясорубке. Все продукты, в том числе и имбирь, соединить, посолить, хорошо перемешать и на 20 минут поставить в прохладное место. Тесто положить на смазанный маслом противень, загнув края вверх. Украсить картофельные шарики миндалем, слегка вдавив его в пюре. Тертую цедру с одного лимона хорошо вымешать со 100 г сахара, добавить лимонный сок, 2 стакана кипятка и размешать. Наполните форму творожной массой и разровняйте.

Приготовить начинку, смешав зелень с яйцами и посолив по вкусу. Влить сухое вино и несколько ложек кипяченой воды. Маргарин (масло) размять до пластичного состояния. Разрезать булочки пополам.

Филе разрезать на 8 кусков, обвалять во взбитом белке, а затем в сухой смеси миндаля. Трехлитровые стерилизовать 30 мин в кипящей воде. Картофель, лук и морковь почистить, вымыть, наре­зать ломтиками (лук - полукольца­ми) и обжарить каждый овощ от­дельно до готовности. Добавить вино. Соус загустить мукой и сметаной. Все ингредиенты соединить, перемешать.

У томатов удалить сердцевину, посыпать внутри солью и перцем.

Затем все продукты переложить на блюдо. Картофель тщательно очистить щеточкой под струей воды, наколоть зубочисткой или вилкой и положить на плоское блюдо. Выложите на большое блюдо или в салатники сначала листья салата, затем перец.

Нежирную ветчину, свежие или консервированные шампиньоны нарезать в виде лапши, слегка поджарить на сливочном масле, добавить томат-пюре, соль, молотый черный перец, прокипятить 5 мин, затем смешать с отваренными горячими макаронами. В растопленный желатин всыпать сахар, помешивая, держать на огне, пока сахар полностью не растворится.

В центр торта поместить круг, вырезанный из белой массы круглой выемкой, затем на него наложить красное кольцо. По всей длине грудинки, начиная с тонкого ее конца между наружным слоем мяса и слоем мяса, непосредственно прилегающего к ребру, прорезать пленки так, чтобы получилось пространство в виде мешка.

Затем в нее добавляют дробленый орех, перемешивают, выкладывают на стол, посыпанный мукой, охлаждают, делят на куски и укладывают в прямоугольные формы, застеленные бумагой. Разогреть сковороду с маслом, положить ломтики печени, посыпать мукой и обжарить до образования корочки.

Этой начинкой смазать листики палочек и опять свернуть трубочкой. Пока булочки пекутся, абрикосовый джем растопить. Большие моллюски разрезать на части величиной с мидию. Положить решетку из оставшегося теста, смазать яйцом и посыпать крупно нарезанным миндалем.

Вместе с хреном и любым количеством лимонного сока примешайте к сметане. Лук нарезать полукольцами, а яйца - тоненькими ломтиками. Тем не менее, из него получается отличный соус.

После этого залейте оставшимся желе, вновь охладите.

Из маслин удалить косточки, затем маслины мелко нарезать. Морковь отваривают, а сельдереи и лук-порей припускают с маслом и бульоном. Духовку разогреть до 225°C. Готовое варенье расфасовывают в горячие сухие банки и укупоривают. К столу напиток подать сразу после приготовления. Соус должен быть густым. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и разрезать на маленькие дольки. Введите взбитые белки и уложите полученную массу в смазанную маслом форму.

Аккуратно удалить кожицу с молодого картофе­ля, промыть его прохладной водой и отварить в подсо­ленной воде. Залить рыбу, чтобы она была покрыта бульоном. Жареные или отварные кабачки положить на сковородку, залить сметанным соусом, посыпать тер­тым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу до золотистого цвета.