Клецки миндальные

Перемешать, прогреть, не кипятя. Тесто вынуть из холодильника, раскатать в ленту толщиной 0,3-0,4 см, разрезать на квадратики. Готовую мазурку охладить и выложить ягоды в ячейки решетки. При подаче нашинковать свежие яблоки и положить их вместе с сухарями в суп. Готовый салат посыпать измельченной зеленью. Перец вымыть, удалить семена и нашинковать соломкой. Печень моют, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют соль, варят на умеренном огне до готовности, остужают, нарезают соломкой и выкладывают в глубокую емкость. На 4 порции Нежирную свинину нарезать мелкими кубиками, соединить с предварительно промытым рисом, обжаренными кореньями и томат-пастой, добавить мелко рубленую зелень, соль, перец.

В уваренную томатную массу добавить измельченный горький и душистый перец, тушенную с маслом морковь, обжаренный в масле лук, измельченную зелень с солью и тушить в течение 10 мин при постоянном помешивании. Муку обжарьте на масле, добавьте джин и бульон, дайте закипеть и тут же снимите с огня. Разделите тесто на 5 равных частей и раскатайте их скалкой. Покрошеные исходники переложены в салатник, перемешаны и посолены. Брынзу тщательно растереть деревянной ложкой с очищенными и мелко нарезанными помидорами, луком, натертым на мелко терке, заправить лимонным соком и подсолнечным маслом. Довести до кипения 1 стакан чистой воды.

Выложить на доску, подсыпать муки и вмесить 200 граммов масла, сахара, щепотку соли, миндаль или орехи, тонко порезанную лимонную корку, растертые гвоздички или корицу. Незадолго до готовности добавить очищенные, разрезанные на дольки помидоры. Снять с огня и продолжать дальше взбивать соус, пока он немного не охладится. На поверхность пласта положить часть растопленных кубиков шпика и натертую булку. Когда все сало будет перетоплено и процежено, нужно дать ему некоторое время отстояться в теплом месте, чтобы попавшие в него частицы шкварок осели на дно. Сверху положить укроп. В миску сложите маслины, каперсы, кусочки анчоусов, смесь чеснока и орегано, панировочные сухари и 2 ст. ложки масла. Подать на стол. Желатин замочить, в холодной воде, растопить, всыпать сахар, растворить его в желатине, влить сок лимона. Слишком густую массу разбавить небольшим количеством сметаны. Посыпать солью, перцем, залить горячей водой. Печень вымочить в молоке, порубить.

Растопить смалец, осторожно налить его на сковороду, довести до кипения и слить в кастрюлю с тестом. Рыбу выложить, уложить на блюде.

Раскалите масло, и порциями жарьте в нем хворост. Мороженая капуста готовится в 3 раза быстрее, чем свежая. Уложить в банки, залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: двух­литровые банки -10 мин, трехлитровые -15 мин. Лапшу отварить в подсоленной воде с добавлением соды, откинуть на дуршлаг, слегка смазать маслом. Перемесите обрезки теста, колесиком вырежьте множество полосок и выложите их в виде сетки на поверхности пирога. Размешать со сливками и охладить. Перемешать один-два раза и засыпать подготовленный рис. Требуемое количество масла надо растопить на сковороде с самого начала, потому что, если прибавлять понемногу, рыба не поджарится хорошо и может пригореть. В конце добавить какао-порошок, разбавленный растопленным маслом и коньяком. Концы полос сверните так, чтобы получились кармашки, и туго перевяжите, используя в качестве нити тонкие-тонкие полоски оболочки початка.

Предварительно плоды помешают на 10 мин в духовой шкаф с температурой 100 °C, затем досушивают при 65 °C. Охлажденную фасоль режем кусочками, смешиваем с болгарским перцем и разрезанными пополам маслинами.

Приготовить сметанный соус. Залить утку бульоном, выложить в пароварку, тушить 10-15 минут, затем добавить сметану, соль, перец и тушить до готовности. Чеснок и лимонную травку почистите и мелко нарубите. Подать с картофелем, макаронными изделиями, отварным рисом.

Салат уложить горкой в салатницу и украсить ломтиками яйца и мелко нарезанной зеленью петрушки.