Компот из черной смородины

Нарежьте сырую рыбу по диагонали на ломтики толщиной 5 мм. Эти наполнители идеальны также для тортов, рулетов с вареньем, мини-шу и т.д. Пока картофель и морковь варятся, отдельно жарим грибы и варим яйца. Большие шарики выложить на противень на некотором расстоянии друг от друга или уложить их в специальные формочки. Отварить картофель и нарезать кружочками.

Изюм промойте, добавьте чеснок, соль, мелко рубленную зелень; паприку. Перец и соль добавить по вкусу. Можно приготовить блюдо иначе: отварить целые клубни картофеля до готовности в воде, после чего нарезать вареный картофель кубиками, залить молоком, довести до кипения и заправить маслом, смешанным с мукой (2 г), посолить по вкусу и прокипятить Растворить мед в лимонном соке, добавить яблочный сок, все тщательно перемешать. Затем промыть в холодной воде, вытереть льняным полотенцем и посолить. Перед подачей огурцы посыпать зеленью петрушки или укропа. Готового гуся вынуть из отвара.

Соленые или маринованные грибы и лук нарезать соломкой. При подаче на стол коктейль можно украсить фруктами и бумажными зонтиками. Через 10 дней в банку с содержимым вылить стакан молока, после выпадения осадка, примерно через сут­ки, процедить через толстый слой ваты. В полученный фарш добавить измельченную ветчину, зелень петрушки, соль и перец. Яблоки и груши помойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте некрупными дольками. Томаты очистить, удалить семена, мелко нарезать и вместе со сливками добавить к овощам. Сверху снова положить картофель. Затем все перемешайте, полейте майонезом и выложите в салатницу. Замесить тесто чуть гуще сметаны.

Возможна сушка пряной зелени на воздухе и в духовке. После этого жир отцеживаем и солим: 20 г соли на 1 кг жира. Подготовленную щуку разрезать на куски, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке и с обеих сторон поджарить на хорошо разогретом растительном или сливочном масле. К столу салат подавать слегка охлажденным. Цыпленка промыть изнутри и снаружи под проточной водой, просушить, полить лимонным соком, мариновать 30 минут в холодильнике. После этого они сохраняются еще 3 - 4 месяца.

Положить мясо, а через 15 минут - размоченные сухие грибы или нарезанные колечками шампиньоны. После этого, помешивая морковь, всыпать манную крупу и довести массу до готовности. Свежие грибы вымыть, нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле, затем добавить сметану и все тщательно перемешать. Положить на ладонь 2/3 ч. ложки трюфельной массы, скатать шарик, сделать из него лепешку, положить в центр 2-3 кусочка орехов, края лепешки соединить сверху, придать ей форму конуса, обвалять в вафельной крошке и положить на блюдо или в конфетную коробку. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник и смешайте их с консервированным горошком и изюмом. Сушеные фрукты перебрать, промыть, выбрать яблоки и груши, залить их водой.

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Остудите и подавайте. В готовом соусе маринуйте разделанную на порционные кусочки свинину в течение 3-4 часов. В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, розмарин, соль и в эту смесь поместите овощи. Мел­ко нарубите ее листочки. Для тех, кто не соблюдает диеты, в фарш можно положить перец и сметану, а картофель, раньше чем поставить в духовой шкаф, залить мясным бульоном или томатным соусом. Мясо разрезать на несколько кусков так, чтобы на каждом осталась косточка, вымыть, слегка обсушить, отбить, посыпать солью, перцем и мукой. Белый хлеб замочить в молоке. Муку смешивают с яйцами, разведенными в жидкости, растительным маслом, солью и тертым сыром.