Помидоры, фаршированные мясом

При подаче посыпьте сахарной пудрой и оформите цедрой лайма. Охлажденное тесто раскатывают в круглую лепешку и укладывают в форму или сковороду, смазанную маслом. Очищенный кочан капусты опустить в кипящую воду на 2-3 мин, затем обдать холодной водой и осторожно снять верхние размягченные листья. Укупорить. Быстро вынимайте шумовкой по одному тейглах, выкладывайте на доску и обсыпайте сахаром или молотым маком Обжарить грибы на подсолнечном масле.

Готовые овощи соединить с красным основным соусом, добавить душистый перец горошком, лавровый лист, соль и варить при слабом кипении 10 минут, В конце варки в соус влить мадеру.

Натереть или наскоблить тонкой стружкой хрен.

Добавить тмин и кабачки. Рис промыть. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Выложить приготовленную таким образом массу на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду.

Прежде всего приготовить мясо, т. е. очистить его от пленок и сухожилий, затем нарезать поперек во­локон на небольшие куски толщиной 1-1,5 см и после зтого отбить. Вскипя­тить, после чего уже охлажденным процедить, слить в деревянную бочку либо какой-нибудь другой бачок.

Каждый слой посыпается мелко нарубленной петрушкой и укропом.

Яблоко также очистить от кожуры и, удалив несъедобную сердцевину, нарезать тонкой соломкой. Соединить белковую пену с просеянным крахмалом, затем примешать желтки и соединить с просеянной мукой. Процедуру можно повторить 3 раза. Готовое желе выложить в подготовленные банки, и если появится пенка, легко ее снять.

Порезанную зелень в количестве одной порции положить в маленький пакетик или завернуть в фольгу и завязать, чтобы получить твердый пакетик с минимальным содержанием воздуха. Он должен хорошенько завариться через 10-15 минут. Муку слегка поджарить на масле, развести молоком и сметаной, прокипятить. На канапе положить по кусочку ветчины. Рыбу (треска, хек, сайда, пикша) разделывают на филе (можно взять 250 г филе), пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, обжаренными на маргарине морковью и репчатым луком.

Оливки и маслины мелко нарезать и посыпать ими обе закуски Миксером перемешать вместе херес, жидкий мед и апельсиновый сок. Намазывают кастрюлю (или сковороду) маслом, присыпают сухарями. Смолотый кофе залить горячим молоком и оставить на 1 час в теплом месте.

Внутрь каждого куска положите сало, кусочек огурца, 1 ст. л. фарша, кусочек сладкого перца, затем сверните его рулетом и перевяжите. Основа нашего салата - мясо. Остудить, процедить, слить в высокую узкую кастрюлю, поставить в посуду со льдом и крутить во льду кастрюлю то в одну, то в другую сторону, пока жидкость не приобретет консистенцию кашицы. В оставшемся маргарине тушат шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками, затем добавляют фарш, полоски ветчины, помидоры, нарезанные кубиками, и немного тушат на маленьком огне. Сварить бульон из мяса.с кореньями, по­солить. Все это хорошо размешать и развести 2 стаканами молока, вливая его постепенно. Воду сливают и используют для приготовления сиропа. Брынзу натрите на мелкой терке, зеленый лук мелко порубите ножом. Говядину промыть, нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 20 минут. Сладкий перец проколоть вилкой в нескольких местах, положить на лист пергамента и запекать 3-4 мин на полной мощности (режим «High») (кожица должна начать пузыриться). Разделите на дольки, нарежьте кусочками, уда­ляя семечки.

Затем, постоянно помешивая, по капле добавьте уксус и в конце также по капле 5 ст. ложек растительного масла, массу вымешайте в соус консистенции майонеза. Очищенную от костей сельдь и отваренный в мундире картофель нарезать мелкими кубиками.