[20 марта 2010] Блюда из колбасы и сосисок
Смешать пшеничную и гречневую муку и просеять в глубокую миску. Пока варится вермишель, приготовь соус. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, в середину каждого поместить по 2 - 3 штуки алычи. Блюдо заливают бульоном, в котором варились грибы, и тушат в течение 10-15 минут.
Яблоки отсортировать, помыть, очистить, удалить сердцевину с семенами, разрезать на дольки толщиной около 2 см (небольшие яблоки можно нарезать четвертинками или половинками), и бланшировать в кипящей воде 3- 8 минут.
Хранить при комнатной температуре. Бисквитное тесто готовят Двумя способами - холодным и горячим.
Проверьте, банка должна быть совершенно сухая. В теплую воду положить хмель, солод и дать настояться 2 часа. Затем разложить маслины и продолжать выпекать еще 2-3 минуты. Отварить гречку. Фасоль, зеленый лук и чеснок мелко нарезать. Перемешайте. Затем залить смесью майонеза и сметаны. Взбить творог с молоком, сахаром и лимонным соком до кремообразной консистенции. Вафли прослоить шоколадным кремом и соусом. Забросить в кипящий бульон нарезанный тонкими ломтиками картофель и варить его до готовности. Затем остужают, перчат и пересыпают тимьяном. Полученные колечки заполнить заранее приготовленным мясным фаршем, слегка сжать между ладонями, чтобы фарш заполнил все образовавшееся пространство, обжарить с обеих сторон, затем выложить на глубокую сковороду,накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25-30 мин.
Для этого положить их в марлевый мешочек или сетчатую корзинку, повесить над кастрюлей или эмалированным ведром с кипящей водой и накрыть крышкой.
Разлить в бокалы и охладить. Приготовление шоколадной глазури: просеять сахарную пудру, какао, смешать с горячей водой, а затем - с растопленным сливочным маслом. Одновременно отварить лапшу (в объеме, равном нашинкованной капусте), отбросить на дуршлаг, дать стечь воде.
Начинку выложить на мясо, завернуть края и закрепить деревянными зубочистками. Измельчить чеснок, заправить майонезом (солить не требуется), подавать с помидорами, свежим огурцом или оливками.
Разложить облатки на противне.
Вариант. Перед подачей на стол украсить вареной морковью и листиками петрушки. Подавайте на стол с овощами или салатами. Для этого маленькие кусочки масла или маргарина нарубить ножом. Заправить этой смесью борщ, добавить нарезанные дольками помидоры, быстро довести до кипения и дать борщу настояться 15-20 минут. Поместить сковороду в духовку и испечь смесь при температуре 180-190 градусов. Подать холодным.
Очищенные от кожуры и натертые на крупной терке яблоки перемешать с толченым печеньем, изюмом, измельченными орехами и лимонной цедрой. Абрикосы вымыть, разделить пополам и удалить косточки. Подготовить изюм: тщательно промыть, залить кипящей водой и, если изюм сухой, дать немного постоять для набухания, слить воду, слегка обсушить на салфетке и дважды пропустить через мясорубку.