[3 ноября 2009] Блюда из конины
Залить свежеприготовленным тыквенным соком, добавить сахар и поставить на заквашивание при комнатной температуре.
В довольно жирный фарш добавить 1 яйцо, растопленное масло, горошек, кукурузу, морковь, соль, перец, 2-3 ст. л. холодной воды. Кочанчики брюссельской капусты очень вкусные и питательные.
Чеснок очистить, натереть на мелкой терке. Разлить по бокалам. Настойку подогрейте до температуры 50 град., налейте в отдельный стакан. Разделить на 4 порции. Творог протереть через сито, смешать со сметаной и протертой брынзой.
Форму поставьте в духовку и жарьте до готовности в течение 30 минут.
Затем в жир засыпать муку, перемешать, залить сметаной, кипятить 2-3 мин, посолить по вкусу. Повторите эту процедуру 3 раза. Свеклу моют, отваривают в несоленой воде, остужают и очищают. Закрыть и варить 5 мин. Овощи закладывать по очереди: сначала свеклу и морковь.
Тушку курицы промывают в холодной воде, обсушивают салфеткой, разрезают вдоль позвоночника и выворачивают обе части тушки наружу. Какао-порошок перемешать с сахаром, влить немного горячей воды или молока и растереть, чтобы не было комочков. В конце заправить желтком и положить веточки зелени. У помидоров со стороны плодоножки срезать верхнюю часть, выбрать мякоть вместе с семенами, посолить, поставить их на срезанную часть. Измельчите миндаль в кухонном комбайне и смешайте с кремом.
Выдержать нарезанный колечками репчатый лук 3-5 минут в кипятке, промыть холодной водой, перемешать с майонезом и добавить соль. Готовую запеканку разрезаем на порции, поливаем растопленным сливочным маслом, посыпаем рубленой зеленью.
Сверху потихоньку влейте теплое молоко. Однако я отвлеклась.
Мясо разрезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и обжарить на масле. В банки с абрикосами можно добавить пряные травы: веточки тимьяна, мяты или лаванды. В заварившийся и немного остывший чай влейте полученную жидкость.
Разрезать перец пополам, удалить сердцевину и нашинковать соломкой. Сварить нут и обсушить в дуршлаге. И, конечно, можно быстро приготовить борщ. Следить, чтобы зерно не прокисло. Сваренного цыпленка и бульон можно использовать для приготовления различных блюд и супов.
Залить водой и варить, пока шиповник не станет совсем мягким.
Удалить с артишоков листья, головки нарезать дольками и положить в воду, подкисленную лимонным соком, чтобы они не почернели. В кипящую воду сложить все компоненты и варить около 20 минут. Уложить их поверх нарезанного мяса, залить вином и оставить еще на полчаса. Верх торта посыпать крошкой.
Поверхность фигурок должна остаться белой, и только нижняя сторона слегка подрумяниться. Разделить тесто на 12 равных порций, раскатать и выложить в двенадцать формочек для тарталеток диаметром 10 см с рифлеными краями.
Готовые клецки вынуть шумовкой, полить оставшимся растопленным сливочным маслом. Добавить соевый соус, перемешать, жарить еще 3 мин. Ломоть черного хлеба нарезать соломкой и подсушить в течение 5-8 мин в открытой духовке. Обжаренные таким образом кишки имеют очень приятный вкус и аромат телячьего мяса.
Смешать в миске сельдь, рис, лук, яйца, подсолить по вкусу.
Поставьте в разогретую до 160-180 °C духовку на 1 час. Баранину вместе с луком дважды пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем, добавить воду. Дрожжи раскрошить, растворить с сахаром в 100 мл молока, накрыть и поставить подходить в теплое место на 15 минут.
Готовить на пару около 20 мин. Мясо порежьте на кусочки по 5 см. Натрите гуся солью, измельченным чесноком и обмажьте майонезом. Сверху равномерно распределить промытый рис, а на рис положить кусочки мяса. Украсить каждую порцию одной мидией и веточкой укропа, полить соусом. После этого в каждую чашечку положить по 1 ст. ложке с верхом взбитых белков и посыпать их измельченной лимонной цедрой.