[5 июля 2009] Блюда из кролика и зайца
Можно его подать и просто с хлебом. Сплетать туго не следует. Затем вынуть печенье из формочек, остудить и посыпать сахарной пудрой. Если они достаточно крупные, разрезать их пополам или на четыре части.
Готовьте так еще в течение 5 минут, помешав 1-2 раза, чтобы избежать склеивания и прилипания ко дну. Вынуть фасоль из банки и обсушить. Хорошо просушенные измельченные листья можно использовать для заваривания чая.
Масло сливочное размягчают и взбивают до получения пышной массы белого цвета.
Остывшие кусочки дыни укладывают в один ряд на сито и подсушивают в духовке при температуре не выше 40 градусов. Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся масле с оставшимся чесноком. Смазываем тыкву растительным маслом и ставим в духовку на 1,5 часа.
Затем выложить на сковороду, с котлетами отваренную до готовности фасоль и притушить все вместе еще несколько минут. Затем к ним добавить обжаренный лук, специи, а через 1 - 2 минуты добавить йогурт, бульон, орехи, все тщательно перемешать и оставить на огне еще на 1 минуту.
Тушку разрезать вдоль на 2 половины, срезать кости, филе нарезать на куски.
Джем растопить до жидкого состояния. В фарш влить взбитое яйцо, добавить соль и перец, тщательно перемешать, сформовать кюфту в форме колбасок. Дать ухе настояться. Когда каша остынет, к ней добавляют грибы и яичные желтки, заправляют.
Морковь, лук и чеснок порежем и вместе с куриными сердцем и печенкой поджарим на сливочном масле.
Смешать муку с сахарной пудрой и ванилином и просеять вместе на бумагу. К столу подайте также домашнюю лепешку из пресного теста.
Разбейте яйцо, добавьте кефир, соль, сахар, перемешайте. Затем противень вынуть, в отверстия пирожков чайной ложкой влить бульон, снова поставить в духовку и выпекать до готовности фарша. Овощи и коренья очистить и вымыть. Каждый теплый блин намазать 1 ст. л. брынзы, посыпать рубленой мятой, приправить по вкусу солью и черным молотым перцем. На гарнир подойдет жареный картофель или картофельное пюре со свежими или солеными огурцами.
Полученную массу смешать с мукой и постепенно, перемешивая, влить воду, чтобы образовалось однородное негустое тесто.
Через 12 часов квас готов.
За час до подачи мусс нужно вынуть из холодильника. Подготовленную мясную массу делят на порции в виде лепешек. Перелить коктейль в бокал.
Для приготовления начинки доводим до кипения сливки, снимаем их с огня и растворяем в них кусочки белого шоколада. Если вы хотите использовать фаршированные помидоры в качестве гарнира к мясу, вместо мясного фарша положите фарш из грибов или овощей.
В соленую воду положите кочан капусты и оставьте на 8-10 часов. Электродуховку разогреть до 220 °C. Окорок можно в начинку не добавлять. Смешайте в миксере один яичный белок, 30 мл сока спелой облепихи, 50 мл лимонного сока, 1 ч. ложку сахарного песка и колотый лед.
Выпекать в духовке на решетке. Украсить готовые канапе каперсами. Очистить картофель, крупный нарезать на половинки, мелкий оставить целым. Влить молоко и ванильную эссенцию. Смешать семена кунжута и лук-порей с сахаром, острым перечным маслом, молотым черным перцем, соевым соусом и глютаматом натрия.
Если густое молоко, охлажденное не ниже 3 °C и не выше 35 °C, заквасить 100-150 граммами сметаны на 1 литр молока и при этом тщательно закутать посуду с молоком в ватное одеяло, ватин или стеганку, оставив на 8-10 часов в тепле и оберегая от встряхивания и передвигания, то получится катык (или йогурт, или болгарское кислое молоко). Перед употреблением дрожжи замачивают в теплой воде, добавляют немного муки, перемешивают, дают постоять 30-40 минут, затем замешивают тесто или опару. Вынуть, дать жиру стечь на сите и подать горячими на подогретом блюде.