Версия для печати - Глазурь шоколадная - Ресторан Каваури


Глазурь шоколадная

[17 апреля 2010]  Блюда из кролика и зайца

Положите пшеничную крупу, горох, соль и черный перец. Приготавливаем рассыпчатую рисовую кашу, смешиваем ее с пассерованным томатным пюре и сливочным маслом, выкладываем на смазанную сковороду, сверху укладываем жаренные до полуготовности биточки, заливаем сметанным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке. Добавить муку, нарезанные дольками помидоры, влить бульон и проварить на слабом огне, чтобы сальса едва кипела, от 30 мин до 3 ч. Если рыба свежая, для маринования достаточно 2-3 ч; мороженую рыбу, используемую для приготовления шашлыка, маринуют в течение 1-2 ч.

Если нужно, добавить немного воды. Переложите тесто choux в кондитерский мешок и выполните на овалах фигуры в виде цифры 8. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтикам и отдельно от остальных продуктов отварить в небольшом количестве воды.

Яблоки нарезать тонкими полосками или небольшими кусками, посыпать сахаром, перемешать. Если тесто не расползется, значит, замес удачный. Потом язык с горошинами перца и фасолью вместе с водой, в которой она была замочена, поместим в кастрюлю, добавим свежей воды, чтобы она покрыла содержимое, и доведем до кипения.

Кофе смолите и сварите в экспресс-кофеварке. Прогреть, не кипятя.

Свежую малину засыпать сахарной пудрой и дать постоять до появления сока. Возможно, овощи нужно будет посолить. Готовую рыбу уложить на блюдо, оформить жареным картофелем, полить сливочным маслом, украсить лимоном и зеленью. натереть картофель, отжать воду, добавить кашу из крупы, соль, замесить и сделать круглые клецки. варить 0,5 часа в подсоленной воде. при подаче к столу полить поджаренным с луком шпиком или растопленным маслом со сметаной. вареные клецки можно нарезать ломтиками и поджарить на жире Тушку курицы промывают, разрезают на порционные куски, натирают солью и перцем, смазывают топленым маслом и жарят на решетке над раскаленными углями до готовности.

Котлетное мясо говядины или свинины с добавлением свиного или говяжьего сырого жира пропускаем через мясорубку, добавляем репчатый лук, яйцо, воду, замоченный и отжатый хлеб, соль, перец, сухари, перемешиваем и вновь пропускаем через мясорубку. 11олученную котлетную массу хорошо вымешиваем. Подавайте морс с кубиками льда. Затем в баранину положить пассерованную муку, нарезанный дольками картофель, пассерованные коренья и лук, соль, перец и тушить на слабом огне до готовности.

Чтобы фрукты не вываливались можно стянуть каждый кусок ниткой.

« предыдущая
следующая »