Каша из семян подорожника

В кипящий бульон из мелкой рыбы и рыбных отходов положить целыми небольшими клубнями картофель и мелкие головки лука. Посыпьте сверху тертым сыром и запекайте в духовке в течение около 20 минут.

Так же готовят вареники с кашей, при этом печенку заменяют рассыпчатой гречневой кашей. Когда сок очистится, тщательно его процедить, налить в бутылки и плотно закупорить. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить, обсыпать рубленым яйцами, укропом, обложить ломтиками лука и полить растопленным сливочным маслом.

Начинку можно сделать из риса, пшена, грибов, картофеля, моркови или творога. Огурцы режем небольшими ломтиками, лук и донник - шинкуем, все смешиваем со сметаной или майонезом.

Смешать с соусом, выложить в салатник, украсить зеленью укропа и редиской.

Для приготовления фарша мякоть говядины пропустить через мясоруб­ку, добавить соль, черный перец, мел­ко нарезанные стручковый перец и репчатый лук. За 1 час до окончания варки положите лук, коренья и специи, а за 1/2 часа до готовности - сердце и печень. Поджарить в масле 2 мелко изрубленные луковицы, смешать с ржаным тертым хлебом или булкой, положить соли, перца, мускатного ореха, 4-8 рубленных отварных белых грибов или шампиньонов, 1 яйцо, смешать, положить этого фарша на каждый зраз, свернуть в трубочку (если кто не умеет хорошо свернуть их, то перевязать каждый нитками), обсыпать мукой, положить в кастрюлю в растопленное почечное сало или масло, тушить под крышкой на легком огне; когда поджарится со всех сторон, подлить стакана 2 бульона; если соус выкипит, подлить вторично. Рыбу почистить и убрать головы (утомительное, но крайне необходимое занятие).

Сырой яичный желток растирают с солью и сахаром, небольшими порциями добавляют растительное масло и взбивают до получения однородной массы.

Все соединить, посолить по вкусу и добавить растительное масло.

Филе индейки кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, солят, варят до готовности, остужают и нарезают соломкой.

Готовый бульон процеживаем. Положите в миску, на­кройте полотенцем и оставьте на 1 час. Затем перегнать и подсластить сиропом (1,2 кг сахара на 3,5 литра воды). Вынув из отвара, мелко нарезать. Затем возьмите ситечко для чая или терку и слегка придавите шарики, чтобы отпечатался рисунок, придайте им форму финика, рисунок должен быть с внешней стороны. К ванильному крему добавить 2 столовые ложки джема или мелко изрубленных консервированных фруктов. Остудить в холодной воде и уложить в подготовленные банки. Добавьте имбирь и перец чили, обжаривайте в течение некоторого времени, затем добавьте цветную капусту и картофель. Зрелые ягоды моют, слегка обсушивают и протирают с сахаром до полного его раствореничя, добавить лимонную кислоту. Приготовьте начинку: ядра миндаля измельчите, персики вымойте, удалите косточки и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Добавить 1 столовую ложку мелко нарезанной кожуры апельсина и лимона, 1 столовую ложку сахарного сиропа и дополнить бокал шампанским. Из указанных выше ингредиентов замесить тесто, раскатать его в пласт, вырезать кружки и поместить в формочки.

Стручки хорошо вымойте, обсушите и нарежьте поперек полосками толщиной 2 мм.

Когда компот закипит, снимите его с огня, воду слейте, а фруктовые дольки остудите. Приготовить тесто тугой консистенции, раскатать скалкой в тонкий пласт и нарезать ромбами.

Для этого чеснок растереть с солью, добавить 2 ст. ложки масла и перемешать. Кипеть не давать, но дать хорошо настояться в тепле.