Кофе на молоке

Добавить зеленый горошек, посыпать сухим укропом. Накрываем форму фольгой (чтобы баклажаны не пересохли) и запекаем еще 20 минут, до мягкости картофеля. Когда они еще немного сырые внутри, их кладут на блюдо и обливают соусом. В остатках масла поджарьте хлеб с обеих сторон до золотистого цвета.

Перед подачей на стол в треугольники вливается бульон, и верх смазывается маслом.

Смесь подогреть, добавить 0,7-1 кг сахара и варить до готовности, как указано в предыдущем рецепте. 2 стакана подслащенного сока облепихи с мякотью довести до кипения, всыпать тонкой струйкой 40 г манной крупы (2 столовые ложки без верха), варить, помешивай, 10 минут. Посолите, поперчите. Сварить картофель, протереть сквозь сито, дуршлаг, добавить масло, 2 яйца, всыпать четверть стакана муки, положить немного соли и сахара, сделать котлеты, смазать каждую яйцом и обсыпать сухарями, жарить в масле.

В миске перемешать просеянную пшеничную муку с предварительно разведенными в небольшом количестве теплого молока дрожжами, солью, кукурузной мукой, сахарным песком, распущенным сливочным маслом и молоком. Шоколад растопить на «водяной бане», вылить на верхний корж, разровнять лопаточкой или широким ножом. Добавить яйца, сформовать котлетки, обвалять в панировочных сухарях или муке и обжарить. Мелко нарежьте огурцы.

Мед, сахар и маргарин подогреть и дать остыть. Пос­ле этого слить воду, положить в ка­стрюлю с кипятком и сварить до мягкости. После этого сок доводят до кипения. Бутыль плотно закупорить и поставить в темное прохладное место на 4 месяца. Одну половину нарезать кружочками, а вторую - небольшими кусочками, удаляя косточки. Накрыть посуду крышкой и готовить на полной мощности в течение 14-16 мин.

Готовую массу выложить в посуду для выпекания, смазанную маслом и посыпанную сахарной пудрой; сверху тоже посыпать сахарной пудрой и выпекать в средне нагретой духовке в течение 15-20 минут.

Приготовить заливку: воду вскипятить, посолить и влить уксус, 7 прокипятить 2 минуты и охладить. Яйца, лук, укроп мелко нарезать, свеклу и редиску потереть на крупной терке, смешать все в кастрюле и залить кефиром. Из фарша сформовать крокеты, смочить в яйце, обкатать в сухарях, еще раз смочить в яйце, обкатать в сухарях и поджарить во фритюре. Затем плоды подать отдельно. Перед подачей к столу залейте острым соусом, украсьте зеленью и свежими помидорами. Добавляя муку, раскатать тесто слоем приблизительно в 1/2 см разрезать на полоски в 2 см шириной, нарезать их на маленькие кусочки и опустить в подсоленный кипяток. Салат выложить горкой в са­латницу и украсить зеленью петрушки и кусочками сыра. Смешать фасоль, сыр и майонез. Если жир или маринад капает в жаровню, могут возникать языки пламени. Часто такие пироги поливаются кремом «руаяль», т.е. смесью сливок и яиц, который консервирует вкус фруктовой начинки и делает пирог особенно сочным. К нему прилегает уже краевая вырезка 2-го сорта, которая находится по позвоночному хребту поверх ребер.

Процеженное молоко оставляют стоять в какой-либо посуде (например, в кувшине) в прохладном месте, пока оно не скиснет и не превратится в простоквашу.