Кофе "Рута" по-литовски

Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Смешать сливки с яичным желтком, полученную смесь добавить в суп и размешать. Влить 1/2 стакана воды, яйцо и хорошо выбить фарш о мокрую доску. Выложить на смазанный маслом противень. Для этих целей выбирать надо самый мелкий сорт.

Добавить красное вино, сметану и охлажденный белый молочный соус. Мелкую рыбу используют целыми тушками, крупную нарезают порционными кусками-кругляшами и обжаривают с обеих сторон. Приготовить 8 порций лука, завернуть его в говядину и тщательно скрепить тонкой деревянной шпажкой.

Дно их выло­жить пергаментной бумагой, вылить побольше теста в форму маленького диаметра, поменьше - в форму большого диаметра. Каждый кусочек сформовать в шарик и снова накрыть салфеткой или целлофаном. Яблоки настрогать на крупной овощной терке. При желании можно добавить в похлебку сметану. В полученное пюре добавить все пряности, уксус. Половину оладий намажем 1 ст.л. повидла и каждый накроем вторым оладьем.

Опускайте в масло пончи­ки, формуя их с помощью ложки, и прожаривайте в двух сторон.

Варить на пару 10 минут. Ломтики хлеба обжарьте с двух сторон на сливочном масле, дайте остыть и смажьте одну из сторон маслом. В кастрюлю положить размягченное масло, добавить столовую горчицу и хорошо размешать лопаткой.

На средние коржи положим миндальную смесь. Добавьте измельченные ядра грецких орехов, черный перец, соль. Взбейте масло с сахаром, чтобы получилась пышная масса.

Готовый картофель и яблоки истолочь пестиком, взбить лопаточкой или деревянной ложкой. Сотейник смазать жиром, положить в него обжаренную кильку, сверху - лук, а затем - картофельное пюре. Лавровый лист измельчить. Яркое, привлекательное во всех отношениях кушанье. Масло или маргарин порубить с мукой, добавить сахарную пудру, желтки, сок и измельченную лимонную цедру, дрожжи, которые предварительно распустить в молоке, и замесить тесто.

Приготовить овощной отвар из моркови и петрушки, процедить, вскипятить, опустить в него очищенный промытый целый картофель, мелко рубленный спассированный на сливочном масле репчатый лук и довести на медленном огне до готовности. Обложить гарниром из жареного картофеля, посыпать зеленью петрушки. Добавьте соль, перец. В кипящий бульон положить гарнир: лук, огурцы, каперсы, оливки, а также мясные продукты и специи и варить 5-10 минут. В готовую массу влить кипящее молоко, положить отваренную капусту и варить 3 минуты, в конце варки добавить сливочное масло. Смешать протертый через сито творог с небольшим количеством сметаны.

Выложите на блюдо и до подачи на стол держите его в тепле.

Помешивая, подлить туда оливковое масло холодной выжимки, чтобы получилась паста. Достаньте, охладите и разберите на листья.

Для более длительного хранения соленый перец плотно уложить в стеклянные банки и залить выделившимся при солении соком вместе с подсолнечным маслом.

Помидоры и сельдерей жарить на сковороде в растительном масле 2-3 мин, посыпать сахаром, добавить капусту, лапшу и соевый соус, перемешать, готовить еще 1 мин.

Воду подкисляют уксусом, добавляют пряности, кипятят и охлаждают. Все вре­мя добавлять сахар по нескольку ложек. На оставшиеся ломтики хлеба намажьте яблочную пасту с творогом, приготовленную следующим образом: взбейте творог со сметаной и сахаром, добавьте измельченные яблоки, сок лимона, цедру, измельченную на терке, 1 чайную ложку растительного масла и столовую ложку сахара. Замесите однородное тесто и выпекайте блинчики на смазанной маргарином или сливочным маслом сковороде. Помидоры разложить по банкам доверху, залить кипятком на 20 мин. Пирог закрыть, защипать, смазать яйцом и подрумянить в духовке.

Овощи выложить в горшочек, залить томатным соусом, сверху положить сыр и ветчину, посыпать перцем.

По окончании варки с поверхности бульона удалить жир, затем бульон процедить.