Версия для печати - Салат «Бомбей» - Ресторан Каваури


Салат «Бомбей»

[16 февраля 2010]  Блюда из кролика и зайца

А ведь вкусно. Подготовленную рыбу уложить в емкость, пересыпая ряды зернами черного и душистого перца и лавровым листом. Добавляют 10-12 штук мелко нарубленных очищенных грецких орехов.

Картофель и сосиски нарезать кубиками. Хорошенько нагреваем масло в сковороде и обжариваем котлеты с обеих сторон.

Муку слегка обжарить на сковороде без масла, охладил., растереть с маслом, положить в кипящую сметану, размешать, заправить солью и перцем, проварить 3 - 5 мин. процедить и довести до кипения. В бульон, в котором варилась голова, добавить воды.

Кукурузную крупу просеять через сито, чтобы отделить самую мягкую часть крупы. С широкого конца моркови отрезать 2 ломтика и вырезать из них «лапки». 2 Подрезать баклажан со стороны, противоположной плодоножке, для устойчивости.

Взбивать еще несколько минут.

Переложить мясо в жаровню, залить даси, смешанным с соевым соусом, и поставить в предварительно разогретую духовку на 1,5 ч.

Затем баклажаны хорошо отжать, поджарить на масле. Фасоль перемешиваем с мелко нарезанной зеленью петрушки, мелко натертой морковью, корнем петрушки и нашинкованным луком. Подавая на стол можно посыпать тмином - по желанию. Взять готовое песочное тесто, раскатать слоем тол­щиной 0,5 см. Сверху вы­ложить половину отварных макарон, приправить специ­ями. Положить поджаренную камбалу и тушить под крышкой на слабом огне 10 минут.

Джормэ разбухает от пара. В заключение положить кусочки клубники и аккуратно перемешать. Мелкоплодные яблоки мариновать можно целыми, более крупные - разрезать на половинки или четвертинки, удаляя при этом семенные гнезда. Взбивая, влить молоко. Тем временем сварите поломанные на куски спагетти «аль денте» и добавьте их в приготовленную смесь с бобами. Изумительные изделия, бесподобные, потрясающие. Снова взбейте тесто в процессоре или проволочным венчиком, чтобы сделать его более легким.

Добавить охлажденный кофе.

К яйцам добавить молоко, соль и хорошо взбить. Охлажденные трубочки смазать фруктовой начинкой и удалить из них металлические конусы. Огурцы очистите, посолите, нарежьте кубиками.

Очищенные огурцы нарезают соломкой, добавляют рассыпчатую гречневую кашу, натертый чеснок и мелко нарезанный репчатый лук. Перед тем, как кушать, лучше дать салату немного настояться (хоть 30 минут). Доведите до кипения, посыпьте зеленью петрушки и укропа. Отверстие плотно зашейте. Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.

Выжать в чашку сок из 1 апельсина, влить 2 столовые ложки холодной кипяченой воды и размешать.

Это нужно делать очень осторожно с помощью резинового шланга. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле. Подготовленную цветную сухую фасоль сварить до готовности, слегка подсолив воду в конце варки.

Готовые сосиски надрежьте вдоль, внутри посыпьте перцем и сыром, полейте сливочным маслом, запеките в духовке. круглые или четырехугольные ломти хлеба намазать килечным или селедочным маслом так, чтобы слой по краям был толще, чем в середине. в это углубление положить вымытые овощи целиком или красиво разрезанными. редиску можно нарезать цветочками, мелкие огурцы - измельчить. из высокой горки овощи можно брать, и есть отдельно, если горка низкая, то овощи можно вдавить в масло и есть вместе с бутербродом для украшения воткнуть между овощами зелень укропа или петрушки. высокий край корзиночки можно покрыть мелкими грибами. в этом случае килечное или селедочное масло замените томатным или луковым. лучше использовать грибы в легком маринаде или варенные в собственном соку, в меру соленые грибы.

« предыдущая
следующая »