Сябу-сябу

Яичные белки с солью и 50 г сахара взбейте в стойкую пену. Свежие грибы нарезать ломтиками, обжарить в растительном масле. Нашинкованный репчатый лук потушить до мягкости с овощами в растительном масле, поло­жить нарезанные кружочками неочищенные бакла­жаны. Банку с гуще иного молока, не открывая, залить водой и варить в течение трех часов. Когда есть тема и размеры уточнены, готовим лист бумаги и карандаш. Лимон очистить, нарезать тоненькими кружочками и перемешать с немного остывшим сиропом.

Посолить по вкусу.

Затем переложить в кастрюлю, залить оставшимся бульоном, добавить перец и поставить варить на 15-20 мин.

Спелые плоды сладкого перца разложить в теплом помещении для провяливания на несколько дней. Оно должно получиться мягким и упругим.

Очистите большой огурец, оставив немного кожуры на нем, и нарежьте его вдоль - получатся длинные «листья». Огурцы нарезать ломтиками. Тушить еще около 30 мин. Если фарш слишком сочный, на нижний пласт теста надо класть слой тоненьких блинчиков, с обеих сторон поджаренных и обрезанных прямоугольником.

Разрезают мамалыгу тонким шнурком или деревянным ножом. Томатную пасту с мелко нарезанным луком заправить солью и перцем, добавить немного уксуса. Хранят сок в темном холодном помещении. Затем достать блюдо из печи и, накрыв фольгой, сохранять теплым. Добавить отварные овощи, нарезанные соломкой коренья из бульона, посолить, добавить перец (можно несколько ложек сметаны).

Когда рыба будет готова, осторожно выложить ее на блюдо, посыпать яйцами, петрушкой и полить растопленным маслом. Приготовленный бисквит намазать печеночным фаршем, свернуть рулетом, туго завернуть в салфетку и убрать в холодильник до подачи, затем нарезать ломтиками и выложить на блюдо. Натереть сыр на крупной терке, нарезать шампиньоны тонкими ломтиками.

Добавить оставшееся масло, чеснок, перец, пучок зелени, посолить. Одновременно приготовить кнельную массу. Для яблочного соуса из сливочного масла и небольшого количества лука приготовить мучную подливку. Зеленый лук хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить (или отряхнуть) и мелко нашинковать косыми кусочками. Почти готовый пирог можно смазать взбитым белком и на 1-2 мин снова поставить в духовку. В полу­чившееся пюре поочередно добавить муку и молоко, взбивая массу до однородного состояния. Отдельно подать бульон. Заправить солью, сахаром и майонезом.

Процедить, разлить в бутылки, поставить в холод на 2-3 суток. Для вареной свинины чаще всего употребляют следующие соусы: сметанный с хреном, луковый с горчицей, перечный с уксусом, томатный с грибами и овощами, томатный с грибами, острый с эстрагоном. Держать в холоде минимум 2 недели.

Замесить тесто средней твердости из 350 г муки, 200 г сливочного масла, 2 яиц, 1 чайной ложечки сахарной пудры, щепотки соли, нескольких капель лимонного сока, щепотки тертой лимонной цедры и приблизительно 200 г сметаны. Сбрызните лимонным соком, посыпьте небольшим количеством соли и оставьте на 10 минут пропитаться. Затем добавить бульон и проварить на слабом огне 15 мин. Куриное филе нарезать ломтиками.

Если нужно, добавить припра вы. При употреблении слить отвар с кабачков и приготовить с заправкой, как и свежие овощи. Всыпьте соль, сахар, яйцо. Через 5 минут положить измельченную брынзу и варить на слабом огне еще в течение 5 минут.