[4 марта 2010] Блюда из курицы
Яйцо взбить с молоком, добавить измельченную зелень и натертый на крупной терке сыр. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Энергично все взбейте. Миндаль очищают от оболочки, для чего его опускают в кипящую воду, вынимают и пальцами нажимают на ядро. Вымытые помидоры, сваренные вкрутую яйца, лук порезать кружочками, положить на тарелке «чешуей», чередуя помидоры, яйца и кольца лука. Просейте муку и разрыхлитель в миску с кремом, взбивая миксером.
Переложите в нее полученную массу. На дно супницы положить гренки, содержимое сковороды, все залить мясным бульоном, тщательно перемешать и посыпать тертым сыром.
Когда поднимется, влить желтки, добела растертые сахаром и маслом, добавить корицы; выбить тесто веселкой, пока будет отставать от нее. Нашинкованную зелень бросить в кастрюлю на 2 мин. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать и обжарить отдельно. Готовую массу выложите на противень и поставьте в духовку на 20 мин. После 8 минут приготовления перевернуть кусочки другими сторонами друг на друга.
Сладкий болгарский перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками, выложить следующим слоем и смазать майонезом.
Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Просеять муку в миску, по середине сделать углубление. Дать постоять еще 30 минут. Его тоже надо натереть на терке.
Ломти ветчины смазывают этой массой, сворачивают трубочками и укладывают на блюдо, украшая веточками петрушки или листьями зеленого салата. Посыпь тертым сыром и немедленно подавай к столу. Морковь вымыть, очистить, нарезать полукружиями, Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками. Смажьте поверхность пирога яйцом, поставьте в духовку на 30-35 мин, или до появления золотистой корочки. Выдержать салат в закрытой посуде в холодном месте 2-3 часа. Отваренный папоротник мелко секут или пропускают через мясорубку, добавляют черствый пшеничный хлеб, слегка поджаренный лук, перец, соль, сырые яйца, нашинкованную зелень петрушки.
Взбить яйца с сахаром до образования белой пены. В кипящий сироп опять положить ягоды и варить на умеренном огне 3-5 мин.
Перед подачей на стол его следует поставить в холодильник на 3-4 ч.
На блюдо выложить сладкий перец, сверху разместить вперемешку разноцветные томаты.
Духовку разогрейте.
Сыр разрезают на 4 ломтика. Отделить мясо от костей и нарезать кубиками. Приготовьте яблочный сок (пропустите яблочные дольки через мясорубку или соковыжималку) и полученным соком залейте сушеные груши. Рисинки должны не слипаться, быть мягкими, но внутри сохранить упругость. Мясо нарезать тонкой соломкой залить маринадом из соевого соуса, уксуса, сахара и соли, накрыть и дать промариноваться в течение одного часа, периодически помешивая, грибы замочить в холодной воде.
Во вторую часть взбитых сливок и белков, перемешивая, добавить какао и натертый шоколад. Вишни вымыть, удалить косточки, сложить в банку, добавить корицу или базилик, залить уксусом и настаивать 1-2 дня. Затем смажьте маринадом и переверните.
Тыкву очистить, нарезать крупными кубиками, сложить в миску и залить холодной водой.