[19 июня 2009] Блюда из курицы
Добавьте немного соли и теплой воды. Взбивая, влить оливковое масло. Лук и корни петрушки очищают и мелко нарезают, поджаривают в топленом или в растительном масле.
Зелень промыть в холодной кипяченой воде, мелко нарезать.
Разогрейте масло. Через две недели овощи готовы к употреблению. Яйцо взбейте с молоком, залейте макароны полученной смесью и поставьте запекать в духовку. Подать на стол с отварной свеклой и рисом. Сельдь тщательно очищают от внутренностей, плавников и кожи, вымачивают в молоке или смеси воды с молоком в течение 24 ч.
Мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь спассеруйте на масле. Картошку очистить, нарезать.
Выложите салат в хрустальную вазочку и украсьте кружочками вареных яиц. Из уксуса, меда, корицы и гвоздики сварить сироп. Тщательно промыть молодую капусту, мелко нарезать и положить в кастрюлю вместе с молодыми, также мелко нарезанными морковью, репой, луком, сушеными грибами, затем туда же добавить сливочное масло. Тщательно перемешать, сформовать котлеты, запанировать их в сухарях. Накрыть посуду крышкой и варить на среднем огне в течение 2-3 ч. После этого половину ломтиков баклажана смазать майонезом, посыпать измельченным чесноком, сверху положить тоненький кружок помидора. Сделать из теста шар, завернуть в салфетку или марлю и положить в холод на 3 ч. Подготовленные ягоды положить в кастрюлю и уварить на слабом огне до половины объема. Очищенные груши нарежьте дольками и положите для просушки в сухом прохладном месте, где они будут хорошо проветриваться. Начинить их котлетным фаршем. Рыбу можно полностью залить слоем желе. Баклажаны, рыбу и курицу нарезать небольшими кусочками. Массу выложить на смазанную растительным маслом кухонную дощечку, дать застыть, затем покрыть ею поверхность торта.
Все это развести отваром картофеля и размешать с вареным картофелем. Всыпать просеянную пшеничную муку, замесить тесто и дать ему постоять 30-40 минут. Потом добавить измельченную зелень киндзы, петрушки и укропа, сладкий стручковый перец, зеленый лук и перемешать. Доведите до кипения, всыпьте рис и щепотку соли.
Смесь измельчить, после чего выложить в куб и залить двойным вином и, замазав, держать четверо суток в теплом месте или на солнце. Засыпать сахаром, перемешать и уложить в стерилизованные банки. Затем пропустите через мясорубку и добавьте в ягодное пюре. Хорошенько перемешать сладкую консервированную кукурузу, тонко нарезанные красный сладкий перец и зеленый жгучий перец, тертый твердый сыр, заранее отваренный рис и холодную густую сметану.
Переверните и запекайте еще 10 минут. Авокадо разрезать вдоль пополам, удалить косточку и кожуру, протереть через сито, смешать с 0,5 ч. ложки соли и раздавленным чесноком.
Кальмары выложить в салатницу, посолить, поперчить и смешать с консервированным зеленым горошком. Смешать свекольный и клюквенный соки. В горячий крем положить растворенный желатин.
Тесто разделить на 2 неравные части. Когда фрукты смягчаются, протереть их сквозь сито. Соль, перец и уксус добавьте по вкусу. Затем проверните ее через мясорубку. Поставить в горячую духовку на 15 минут. Шелковицу пересыпают сахаром и, выдержав 6-8 часов, варят 5-8 минут на слабом огне. Зачем насыпать шесть небольших трок разных сортов изюма и также обложить их полосками вяленой дыни. В глубоком бокале смешайте лимонный ликер и коньяк. Горячую кашу заправить сливочным маслом. Растереть яичный желток с сахарным сиропом. Замороженные фрукты и ягоды ополоснуть холодной водой и разложить по стаканам.
Использовать для отваривания и припускания рыбы. Хорошо вымесить. Хорошо взбить, до пышности. Острым тонким ножом снять тонким слоем кожу и нарезать филе тонкими косыми ломтиками. На помидорах сделать надрезы крест-накрест, опустить их на 1-2 минуты в кипяток и быстро переложить в холодную воду. Это делается для того, чтобы овощи оставались под слоем риса, не перемешиваясь с ним.