Версия для печати - Салат из чертополоха и щавеля - Ресторан Каваури


Салат из чертополоха и щавеля

[20 сентября 2009]  Блюда из курицы

В скороварке вскипятить подсоленную воду вместе с овощами и варить курицу 25 мин. Подать с чайной ложкой, украсив веточкой мяты.

Плоды айвы перебрать, хорошо промыть в проточной воде, разрезать на дольки, удалить семенную коробку, очистить от кожицы, для кратковременного хранения поместить в холодную воду. Украсьте кашу очищенным нарезанным перцем.

Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить мясо до румяной корочки.

Тщательно все перемешайте.

Готовый пудинг состоит из четырех слоев: белого, коричневого, желтого и розового.

Приготовить клецки: морковь очистить, нарезать соломкой, залить небольшим количеством воды и тушить до мягкости. Заварившееся тесто снять с огня и, не давая остыть, по одному отбить в тесто сырые яйца, каждый раз размешивая его.

Жарят до готовности. Всю массу осторожно перемешать.

Снять с огня и залить капусту. Огурцы нарезать. Чтобы осветлить суп, осторожно влить в него (в кипящий) взбитый с 2 ст. ложками холодной воды яичный желток. Доводят до кипения, снимают пену и жир, затем варят на тихом огне при едва заметном кипении около часа, периодически удаляя пену.

Ягоды или фрукты протереть через решето, перемешать с сахаром, выложить в стерилизованные банки и укупорить стерилизованными крышками. Через 15 минут добавить сметану и тертый сыр, после чего запечь до готовности. После этого тушить еще 5-10 минут.

Размешивая, добавить 1 столовую ложку растопленного масла, яйца, из фарша сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на масле.

Оформить ягодами (клубника, малина, вишня, черешня, сливы, абрикосы и др.).

Подавать к картофелю, свинине. Готовый салат украсить ломтиками лимона и вымытыми веточками кудрявой петрушки.

Фасовать в горячем виде, укупорить и выдержать под одеялом до остывания. Проткните лист зубчиками вилки, накройте пекарской бумагой, засыпьте су­хой фасолью и выпекайте в нагре­той духовке 25 минут. Затем порезать их соломкой или кубиками. Заправить получившуюся смесь сметаной и заполнить ею белки. Вместо творога можно использовать нарезанный кубиками сыр мягких сортов или домашний сыр. Ваш организм порадуется еще больше, если блюдо украсится резаной зеленью, пряными травами. Обжарить морковь, цветную капусту. Промытый и набухший желатин растворить, влить (взбивая) тонкой струей в сливки.

Переплеты делают по-разному. Готовый завиванец остудить и положить под гнет на 5-6 ч. Нарезать лук кубиками и обжарить до золотистого цвета, добавить томат-пасту, смешать и тушить 3 мин. С полученного бульона снять жир, слить в другую кастрюлю и потушить в нем нашинкованный репчатый лук до мягкости. К кофе подать колотый мелкими кусочками сахар.

Посолите и замесите тесто. Огурец и яйца порезать кружочками. Следите за тем, чтобы мука не подгорела. На смазанную подсолнечным маслом сковороду положить половину приготовленного количества шпината, на него предварительно запанированные в муке и поджаренные ломтики рыбы, закрыть оставшимся шпинатом, посыпать сухарями, сбрызнуть растительным маслом и запечь. Добавить натертую цедру одного лимона и 2 ч. ложки сока лимона, а также соль, перец и 1 ст. ложку жидкости из банки с каперсами.

В конце варки заправляют специями. Соус прогрейте, не доводя до кипения, и всыпьте рубленый укроп и петрушку.

Помыть и порезать лук, чеснок и пряную зелень. Крем: масло, сгущенку и кэроб хорошо растереть, добавить орехи. Одну лепешку размять в мелкую крошку.

В процессе жаренья сковороду можно прикрывать крышкой. Очищенное филе трески нарезаем небольшими ломтиками, свежие и квашеные огурцы - кубиками, перемешиваем все с измельченным зеленым луком и майонезом.

« предыдущая
следующая »