Вергуны львовские

Положить изделия на противень, смазать их меланжем и выпекать 8-9 минут при 200-210°.

Потом быстро вложить нарубленную кубиками говядину и ливер. Теперь можно поставить «лодку» в духовку. Итак, беру граммов 700-800 свиной печенки. Приготовьте бульон из птицы, процедите его.

Все перемешать, довести до кипения. При подаче гуляш полить соусом от тушения, посыпать зеленью Говядину нарезать большими ломтями толщиной 1 см. положить в миску, залить маринадом и оставить на 20-30 мин. Для фарша смешать вместе все ингредиенты, кроме кукурузной муки, до образования однородной массы. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками.

Баранину и курдючное сало пропускают через мясорубку, добавляют пассерованный в растительном масле лук, паприку, базилик, соль и перец. На подошедших хлебцах сделать крестообразные надрезы и выпекать на среднем огне приблизительно 30 минут. Вино вылить в большую кастрюлю. После вытапливания молоко процедите через легкую хлопчатобумажную ткань или через марлю, сложенную вдвое-вчетверо. За 30 мин до подачи на стол заправить майонезом, смешанным с горчицей и приправленным листьями эстрагона. Полученный грильяж равномерно уложить на поверхность пирога. На 15 минут поставить в теплое место. Бульон слить, процедить, курицу нарезать па порции. Репу, морковь, брюкву, лук, коренья нарезать ломтиками, подрумянить в масле и отварить. Бульон для супа можно варить с ветчинными костями или со свиной копченой грудинкой. Перемешать лук с майонезом, посолить и поперчить. Изюм перебирают, моют и заливают горячей водой для набухания. Оставить салат на 30 мин. пропитываться. Добавить цукини и проварить еще 2-3 минуты. Перед подачей щуку уложить на блюдо, оставшийся в кастрюле сок процедить и полить им рыбу. Готовый бульон процедить. Таким же образом можно приго­товить и тыкву.

В глубокую кастрюлю всыпьте сахар, положите мед, влейте воду. Сливки смешать с мукой, подлить к рыбе и тушить еще 5 мин.

Вокруг положить гренки, между ними - маслины. В основу положить пласт теста, затем слой половины нормы соуса с мясом и треть белого соуса. В конце тушения вылейте в противень сидр.

Отваренные овощи протереть сквозь сито. Затем добавить нарезанный кусочками картофель и продолжить тушение до готовности мяса и картофеля.

Распустить топленое масло и обжарить в нем мясные лепешки на полной мощности в течение 5-6 мин, поливая их время от времени маринадом. На середину вдоль слоя кладем фарш и соединяем края массы так, чтобы один край массы прикрывал другой, образуя сплошной шов. Вскипятите молоко с палочкой ванилина и остудите в течение 10 минут. Нарезать очищенный лук, потушить, добавить вареный рис, измельченную петрушку, черный и красный перец, соль и мясной фарш, хорошо перемешать. Для приготовления нужны хлебные палочки и. хлопчатобумажные перчатки.

Залить оливковым маслом. На смазанную сковородку наливать по ст. ложке коричневого и белого теста, выпекать на медленном огне 30 минут (или до готовности). После этого развесить для просушивания в проветриваемом помещении на 12 часов. Положите сельдь в маринад, залейте горячей водой, чтобы она покрыла рыбу, накройте крышкой и прогрейте 4 минуты при ПМ.

Добавить сметану, перемешать и готовить еще 4 - 5мин. Ядра очистить от кожицы, подсушить в духовке, пропустить через мясорубку и ввести в тесто. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить.

Положить на блюдо и полить процеженным соком. Ветчину нарезать мелкими кубиками, перемешать с маслом и желтками, поперчить, всыпать сухари и рубленую зелень, добавить взбитые в крутую пену белки. Кресс-салат срежьте ножницами из коробки и украсьте им салат. Капусту промойте, натрите на терке и примешайте к тесту.