[5 февраля 2010] Блюда из лося, косули, кабана
Подавать напиток горячим.
За 10 мин. до подачи на стол поджарить цыплят в духовом шкафу до готовности. белки взбить в миксере, влить сиропы, пастеризованное или прокипяченное холодное молоко, ввести мороженое. полученную смесь взбить, разлить в бокалы, добавить газированную воду и фрукты.
Полученный сок налить в стеклянные банки, поставить на несколько часов в холодное место и с помощью резиновой трубки слить с осадка. Все смешать с тыквой, добавить по вкусу еще немного меда и украсить тоненькими ломтиками лимона. Довести до кипения и варить, помешивая 5-8 мин. К массе из овсяных хлопьев добавить натертую лимонную корку, яйца и муку, оставшуюся после просеивания овсяных хлопьев. Добавить к грибам сметану, потушить 5-10 минут. Варите 10 мин, затем влейте сырое яйцо. Выпекать в духовом шкафу около часа при температуре 200 °C. Затем обмакнуть в приготовленное жидкое тесто и пожарить, опуская в кипящее растительное масло. Этой смесью наполнить картофелины, посыпать тертым сыром, залить растопленным маслом и поставить в духовой шкаф на 10 мин для запекания. Налить 3-4 тарелки воды в эмалированную посуду, положить в нее грибы и поставить на сильный огонь, довести до кипения, положить мелко нарезанный лук, свеклу соломкой и морковь соломкой (морковь - спустя 10 минут после свеклы). Добавить 1 яйцо, муку, соль, сахар и перемешать. Поставить поднос на подставку в большую кастрюлю-пароварку с плотно закрывающейся крышкой. Морковь натереть на крупной терке, добавить изюм и измельченную зелень, заправить майонезом и перемешать.
Мясо разрезать на 4 порционных куска, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить на раскаленном растительном масле до готовности.
Выпекают в духовке в течение 12-15 минут. Перед подачей выньте и дайте постоять при комнатной температуре 5 мин. Наполнить фаршем из смеси петрушки с чесноком и лука-батуна. Начинить им картофель, придать форму зраз и варить в подсоленной воде. Через 20 мин положить мясо, нарезанное крупными кусками. Мойву пропустить через мясорубку. Молотое мясо пожарим на остальном масле и смешаем с поджаренными овощами. В кипящую смесь воды или молока всыпать овсяные хлопья, измельченные ножом или на мясорубке корни девясила, добавить сахар и соль.