[25 ноября 2009] Блюда из лося, косули, кабана
Сверху кладем нарезанную зелень жерухи. Мясо нарежьте широкими полосками, сверните в трубочки и наполните овощной массой. Уложить фаршированное мясо и защипать его, как пирог, затем смочить холодной водой. Развести большой костер, а когда он прогорит, разгрести кучу, выкопать небольшую ямку и положить туда утку.
Растопить шоколадный крем и украсить им еще теплое печенье.
Для этого в 100 г воды добавляется 10 г апельсинового сока, 10 г лимонного сока, соль и сахар по вкусу и рубленый эстрагон. Плод авокадо помыть, разрезать аккуратно пополам, вынуть косточку. Выстелить противень бумагой для выпекания.
Оставшийся соус подавать отдельно в соуснике. Именно по этому показателю - присутствию или отсутствию сахарного вкуса - вы сможете определить, достаточно ли перебродило пиво или нет.
Несколько красивых кружков яиц, помидоров, раковых шеек и кусков куриной грудки отложить для украшения.
Массу выложите в смазанную жиром форму, переложите кусочками масла, посыпьте панировочными сухарями и запекайте в умеренно горячей духовке 20 мин. Добавить лавровый лист и веточку розмарина и готовить 10-12 мин при полной мощности («High»).
Дайте творогу полежать и слейте выделившуюся жидкость.
Куриную печень вымыть и обсушить. Взбить белки с оставшимся сахаром в густую пену и смешать с просеянной мукой и миндалем. Довести желатин до кипения, добавить в него полтора стакана сахарного песка и варить. Подавать к яйцам, рыбе, ракам, креветкам.
Вареный картофель, ветчину, очищенные огурцы, яблоки, морковь, сельдерей нарезаем кубиками. Подавать напиток охлажденным. Пшеничную муку развести теплой водой с маслом и дрожжами и тщательно вымешать. Гарнировать отварной цветной капустой, тушеной свеклой с фасолью, листьями щавеля, салата, шпината. сварить мамалыгу , разрезать на мелкие кусочки. при подаче горячую мамалыгу залить прокипяченным горячим молоком, холодную - холодным молоком.
Выпекают пирог 30-40 минут при температуре 210-230°C.
Сахарный сироп варить, непрерывно помешивая и снимая пенки с сиропа.
В борщ положить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить. Ингредиенты перемешивают вместе с майонезом и украшают оливками, веточками петрушки и нарезанным кружочками перцем. Для фарша коренья берут в любой пропорции. Полученное пюре тщательно смешать с сахаром и белками, взбить в густую пену, соединить со взбитыми сливками. Мясо нарезают небольшими полосками.
Мясо нарезать небольшими кусочками. Отдельно приготовить белый соус. Все компоненты соединить, заправить майонезом, посолить, подсластить, поперчить, перемешать.