Клецки из помидоров

Фарш перемешиваем с пропущенным через чесночницу чесноком, натертым на крупной терке луком, яйцом, солью и перцем.

Готовьте 1 ч. Вынуть корж из духовки и оставить на 10 минут для охлаждения. В горячую массу вмешать манную крупу и яйца, подсолить. Кипятить семечки на малом огне следует не больше 5 мин.

Кисель размешать, разлить в посуду и охладить. Кефир взбить с медом до образования пены. В полученную массу добавьте 100 г сахара, лимонную кислоту и залейте 2 л кипящей воды с лимонной кислотой.

Верхушки помидоров вернуть назад на их место и запекать помидоры 3 мин на полной мощности и 5 мин в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ».

Помидоры разрезать на половинки, редис и огур­цы фигурно нарезать, зелень разделить на веточки. Соус процедить, полить разрезанную на блюде печенку. Готовое блюдо заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки. Для этого морковь, измельченную на терке, спассеровать на сливочном масле, отцедить и влить несколько капель масла в бульон. Мясо нарезают ломтиками толщиной 1-2 см, каждый слегка отбивают, солят, перчат, присыпают мукой и жарят на жире с двух сторон до появления золотистой корочки. Затем сделать круглые лепешки, положить на них фарш, края соединить, придать котлетам круглую форму; обвалять в панировочных сухарях. Каждую часть выстоявшегося теста раскатать в тонкий пласт, просушить, густо смазать топленым смальцем и посыпать панировочными сухарями. Из получившейся массы сформовать небольшие фрикадельк.

Поперчите и сбрызните маслом. Эскалопы покрыть ветчиной, картофелем, посыпать тертым сыром, положить на каждый по кусочку сливочного масла. Картофель очистить, сварить в посоленной воде.

Тем временем на разогретую с маслом сковороду кладем промытый изюм без косточек, даем набухнуть, соединяем с тыквенно-рисовой массой, через 3-5 минут снимаем с огня. Наполнить фаршем луковицы и выложить их в смазанный свиным топленым салом сотейник.

Смазать 1 слой теста маслом, положить сверху другой слой и так далее. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и поджарить. Протереть, оставив часть соцветий цветной капусты в отваре. Говядину вынуть, а бульон еще доварить с костями и обрезками. Иногда помешивая, потушитe 7-8 минут, не давая совсем исчезнуть соку. Взбить желток с молоком и медленно вылить в суп.