Шакер бура

Один выпеченный корж уложить на дно формы, смазать половиной начинки, накрыть вторым коржом, на который выложить остаток начинки. Всю приготовленную массу выложить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму, которую поместить в кастрюлю с водой, а кастрюлю - в разогретую духов­ку, где запекать на небольшом огне.

Слегка остудите. Затем по­лить растопленным сливочным мас­лом, посыпать тертым сыром или молотыми сухарями, поставить в ду­ховку и запечь при умеренной тем­пературе. Испечь баклажаны, мелко их из­рубить вместе с ломтиком белого хлеба, замочен­ным в молоке, и нарезанным и поджаренным репча­тым луком.

Жарить в кипящем растительном масле.

Молоко довести до кипения, добавить в него масло, крупу и варить при слабом кипении до готовности. Украшают лимоном, вареной морковью, зеленью петрушки, заливают охлажденным желе, приготовленным на рыбном бульоне, и дают остыть. В массу добавить сливки и тушить под крышкой до готовности (5 мин). Соленые огурцы нарезать ломтиками и припустить в бульоне. Нарежьте лук и капусту. Вынуть готовую буженину на блюдо, по бокам выложить жареный или вареный картофель, залить соусом. Накрыть посуду крышкой и готовить на средней мощности 6-8 мин. На каждый ломтик положить горку тушеного лука с яблоками и посыпать тертым сыром. Рыбу почистить, выпотрошить и вытащить жабры.

Украсить ягодами из варенья. Цукаты вначале готовят так же, как и варенье. Часть сыра натереть и посыпать пиццу. Смочить в яйце, взбитом с молоком, обкатать в сухарях и обжарить с обеих сторон до готовности. Перед подачей посыпают помытым и мелко нарезанным зеленым луком. Затем добавить соль, перец, уксус хорошо помешать и залить сверху баклажаны и перец.

Свежую капусту мелко нашинковать, растереть до появления сока, добавить сахар, сок лимона, сок ревеня и мед.

Например, в абрикосовый, ананасный добавляют 4% абрикосового или ананасного сиропа от веса крема, в апельсиновый, клубничный, малиновый, черносмородиновый - соответственно добавляют 3% сиропа, в лимонный - 2,5% лимонного сиропа. Осадок (мезгу) отжимают, сок фильтруют и смешивают с основной частью настоя, добавляют 100 г сахара и 1,5 г лимонной кислоты.

Соус протереть сквозь сито, если нужно, посолить по вкусу. После этого на поверхности образуется светлая пенка, нарушать целостность которой ни в коем случае нельзя.

Разлить по стаканам или вазочкам.

Полученную массу жарить в смазанной форме. Вынуть овощи и рыбу из каза­на и перетереть все через мелкое сито. Варить, помешивая веселкой, постепенно добавляя овощной отвар.

Разлейте по тарелкам.

В кастрюльке растопить сыр, добавить желтки, молоко, муку и перец. Подать к столу с маслом или сметаной. Готовый бульон процедить, разлить в бульонные чашки и подавать с гренками или пирожками. Для лучшего сохранения цвета ягод обдать крыжовник кипятком и поставить в прохладное место. Выложить получившееся тесто в формочку и накрыть пергаментом и двойным слоем фольги со складкой в центре. Грибы промыть, обсушить и нарезать ломтиками. Залить водой, посолить по вкусу и варить до полуготовности.

Включите духовку. Ингридиенты все в примерно равной пропорции.

Мясо промыть, нарезать порционными кусками, натереть их солью и сбрызнуть лимонным соком. Смешать крахмал, муку, разрыхлитель, сахар, яйца и осушенный творог. В противень с соком, оставшимся после жаренья, добавить сухое белое вино, лук-шалот и перец.