[26 августа 2009] Блюда из лося, косули, кабана
Отдельно подайте сливки или мясной бульон. Стакан отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана холодного отвара, размешанного с мукой.
Мясо нарезать тонкими ломтиками.
Снять кастрюлю с огня, добавить горчицу и 3/4 сыра, перемешать, пока сыр не расплавится.
Когда тесто поднимется, обомните его, уложите на противень, придайте ему форму лепешки. Фарш: творог протереть, добавить нарезанную кубиками отварную грудинку, мелко нарезанный зеленый или поджаренный репчатый лук.
Лук мелко изрубить и спассеровать в растопленном сале до золотистого цвета. Подавать горячим.
Затем сцедить, осветлить, прибавив по одной ложке молока на литр водки и отфильтровать. Затем перец обжарьте на масле в течение 2 минут. При подаче посыпают зеленью. Притотовить слоеное тесто по основному рецепту или купить готовое тесто в магазине. Сверху на помидоры положить цыплят, а затем второй слой нарезанных дольками помидоров, баклажаны, нарезанные кружочками, репчатый лук, нарезанный кольцами, и зеленый перец-целиком, вновь посолить, посыпать толченой корицей, добавить по 3-4 шт. гвоздики и черного перца. Посыпать сахарной пудрой, подать к столу с мороженым. Отдельно подать салат из овощей и фруктов. Разогреть до 170°C в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем яблочные дольки и выложить в миску. Добавить в сотейник с аджикой чеснок, перец и соль.
Затем сверху выложить на нее голубцы и тушить еще 25 мин. В последнюю очередь добавьте в ароматный напиток сахар по вкусу. Яичница должна быть мягкой и состоять из крупных кусков, но не сухой. В чистой сухой сковороде прокалить сахар до коричневого цвета. Все овощи, входящие в состав фарша, складывают в эмалированную кастрюлю, тщательно перемешивают, солят, а затем заворачивают в пробланшированные листья капусты. Затем нарезаю 1 крутое яйцо и добавляю к сыру. Чай заварите, процедите, смешайте с лимонным соком и добавьте в коньяк.
Слои капусты перекладывать крупно нашинкованной морковью.
Морковь и яблоки натирают на крупной терке. Из охлажденного риса сформуйте шарики, вложите их внутрь абрикосов вместо косточки.
Смешать все компоненты для соуса и заправить капусту. Два оставшихся яйца сварить без скорлупы в воде с добавлением уксуса и соли.
Запекайте в разогретой до 180-200 °C духовке в течение 7 минут. Помидоры нарезать кубиками, добавить к овощам.