[16 марта 2010] Блюда из мозгов
Добавьте сахар, размешайте и разлейте земляничный сок по бокалам.
Дня через 3-5 квашение закончено. Сервировать ягодой вишни.
Сверху украсить колосьями и ромашками из крема. (Для колосьев в крем добавить какао.) Приготовление крема: масло взбить до получения пышной массы, добавить сгущенное молоко и коньяк. Выложить в глубокое блюдо готовую рыбу. Эту массу взбить, добавить уксус, соль и перец по вкусу.
Быстро ополосните и осушите руки и затем жарьте листья шпината по 1-2 мин каждую сторону, пока они не станут хрустящими и светло-золотистыми.
Начинить кальмаров приготовленным фаршем. Масса должна получиться достаточно густой.
Продолжать варить на небольшом огне до готовности.
Посолить, поперчить, если же рыба нежирная - добавить растопленное сливочное масло.
Заправить соус сливочным маслом. Затем уложить на рис куски курицы, зеленый горошек. Соединить все подготовленные ингредиенты, заправить майонезом, солью, перемешать, выложить в салатник, посыпать луком, украсить ломтиками свежей моркови и оливками.
Рис же сперва разварить в бульоне, подливая его понемногу, чтобы рис был рассыпчатый. Варить до готовности и фасовать в горячем виде. Если этот аромат - не ваш, замените розовую воду, например, апельсиновой водой. Подсушить в нежаркой духовке (45-50 °C). Сироп охладить, разлить в бутылки или банки, поставить в прохладное место. Мясо уложить на блюдо и залить соусом. морковь и разобранную на мелкие кочешки капусту сварить в подсоленной воде, предварительно добавив 1 столовую ложку растительного масла. сваренные овощи отцедить и нарезать - капусту дольками, а морковь кубиками. уложить в салатницу сначала дольки капусты, а сверху морковь. приготовить заправку из части овощного бульона, уксуса, растительного масла, горчицы, добавив при необходимости щепотку соли. салат залить заправкой и поставить в холодное место на полчаса. перед подачей посыпать нарезанной петрушкой и растертым тмином. Подать на блюде. Прежде всего, нужно подготовить кишки, которые после забоя хорошо очищают, снимают жир с внешней стороны, промывают несколько раз в воде, выворачивают и вновь хорошенько промывают.
В горячий говяжий бульон добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, томатное пюре, крупно нарезанный шпинат, соль, перец и варить 10 мин.
При подаче на стол салат посыпьте зеленью. Использовать 2 листа слоеного теста одновременно, накрыв оставшееся тесто влажным полотенцем. Огурцы вымыть и нашинковать тонкой соломкой (удобнее всего сделать это с помощью терки со специальной насадкой).
Налейте в миску масло, добавьте сок одного лимона, соль, перец, петрушку, чеснок, тертую цедру лимона и хорошенько взбейте веничком, чтобы все ингредиенты перемешались. Две крупных головки репчатого лука порезать кольцами и замочить в уксусной воде часа на три. Подвесить, чтобы стекла вода. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Шпик нарезать небольшими кубиками и поджарить. Головки вареной спаржи, нарезанные стручки отваренной молодой зеленой фасоли, ломтики вареной гусиной печенки, нарезанные соломкой вареную морковь и маринованные грибы хорошо перемешать и заправить майонезом и солью по вкусу. Заправку приготовьте следующим образом: яйца сварите вкрутую, желтки от двух яиц натрите на мелкой терке или разомните вилкой.